HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: jordgubbar

  • CHOKLADMOUSSE.

    chokladmousse

    Att servera i udda gamla senapsglas har blivit lite av en favorit. Förr har alla glasburkar hamnat på återvinningen tillsammans med gamla konservburkar men numera åker de in i diskmaskinen för att sedan hamna på hyllan i rekvisitaskåpet. Man vet aldrig när det kan komma att behövas. Jag tycker om när det är udda och allt inte ser likadant ut och jag är även väldigt optimistisk till det slarviga och lite röriga. Allt behöver inte alltid vara perfekt.

    De senaste dagarna har jag mer eller mindre bott i köket i brist på tristess då jag haft min man hemma hela veckan med ett ryggskott som bara blivit värre och värre. På ett sätt är det så mysigt att slippa vara ensam hemma hela dagarna men på ett annat har det varit hemskt. Jag har varit ensam fast ändå inte. Typ. Igår fick han ”hästmedicin” och jag hoppas att den idag har kickat in så att han åtminstone kan komma upp ur sängen på ett vettigt sätt. Han kämpar, stackarn. Igår lyckades han ta sig ut och gå runt huset. Han gick runt runt runt med sina gångstavar. Han gick så många varv att gräsmattan blev alldeles tilltryckt och kommer troligtvis aldrig att behöva klippas igen. Jag kunde naturligtvis ha gått med honom runt men jag valde att sitta på stolen vid husväggen i solen och heja på när han varvade. Vilken syn. Alltså, med det här sagt, att bo i köket är inte så roligt som det kanske verkar. Den som kommer på en självrengörande diskbänk får mig som kund direkt. Hur många gånger på en dag torkar man av den där jäkla diskbänken egentligen?!

    Det sista jag gjorde igår var att slänga ihop en enkel chokladmousse. Choklad är ju som bekant bra för hälsan, eller hur? Choklad är något man behöver vid ryggskott. På riktigt! Är det jordgubbar på toppen så är det även strålande för yrsel och allt som kommer med det. Ba’säge. Jag gjorde en så enkel som den här – inga konstigheter alls. Jordgubbarna är svenska och jag joddlar vid varje tugga. De smakar inte riktigt som sommarvarianten man plockat själv men snudd på.

    Så, nu har jag svamlat klart och ska torka av diskbänken för första gången idag. Som sagt, självrengörande diskbänk, maila mig.

  • SOMMARMARÄNG. JORDGUBBAR. RABARBER.

    Det är inte långt kvar. Snart kan vi sitta i den gröna gräset och äta jordgubbar tills vi storknar.

    Jag sitter på altanen och drömmer mig bort till de ljumma vindarna, den varma solen och den gröna omgivningen. Idag är värmen nästan på plats men det saknas några grader och det gröna känns väldigt långt borta men det är där. Nånstans.

    Det här är ett gammalt recept från en gammal blogg men det platsar även här. Det är en stor maräng som är fylld med rabarbergrädde och ett helt lass med söta jordgubbar på toppen. En perfekt sommarmaräng! Känner du för att ta det steget längre är mitt förslag att marängen fylls med glass som även den får rabarbergrädde över sig. Oh, gosh!

  • JORDGUBBAR. LIME. CITRON. ISTE.

    Det här ska bli min basföda i sommar. Jag behöver inget mer. Komplett!

    Gör ditt godaste te och hiva ner det i ett glas fyllt med massor av is, delade jordgubbar och limeskivor. Glöm inte sugröret pga känslan av tandlossning pga svinkallt.

  • ENKLASTE KAKAN


    En smet är allt som behövs. Med den i ena handen väljer du fyllning med den andra. Rabarber, jordgubbar, hallon, blåbär, lingon, persika…blanda och ge precis som du själv önskar. Servera den med grädde, glass, vaniljsås, kesella eller varför inte bara äta den som den är.  Den sega kanten är makalös. Söt, krispig och seg. En bättre kaka finns inte. Det tar 40 minuter allt som allt innan du kan servera den. Ett perfekt alternativ om du får spontanbesök och vill bjuda på något snabbt och gott.

    Ingredienserna är få och det är sådant som man har hemma i kylen/skafferiet allt som oftast. I min variant som jag visar här är det persika och jordgubbar. En kombination som skulle visa sig vara alldeles förträfflig. Se bara till att det är en lagom mogen persika du använder, är den för hård blir det inte riktigt som det är tänkt. Samma gäller om den är för mogen. Då blir det klibbigt och slibbigt.

    Sommaren gör ett snabbesök här i vår lilla by. I två dagar har vi haft temperaturer upp mot 22 grader och solen har varit på plats från morgon till kväll. Tyvärr verkar det som att den snart kommer att försvinna igen och regnet kommer återigen ta över. Jag får passa på så mycket jag kan för att tanka sol och tankar det gör jag! Jag glömmer allt annat. Eller tja, glömmer är väl inte rätt ord egentligen – JAG SKITER I ALLT ANNAT!

    Eftersom jag börjat glömma av datorn och detta med att skriva inlägg så vill jag redan nu önska er alla en ljuvlig midsommar med allt vad det innebär. Oavsett om du firar eller inte firar så hoppas jag att du får en fin dag. Ta hand om dig!

    (mer …)

  • RABARBER


    En sommar utan rabarber är ingen sommar. Sommaren har inte riktigt fått fart än men det har som tur är rabarberna.  Saft, glass, sylt, marmelad eller paj – det går att variera i det oändliga. Jag eftersöker det bästa receptet med rabarber. Vilket är ditt? Vill du dela med dig av det tar jag gladeligen emot, tillreder och fotograferar slutresultatet av just ditt recept!

    Just dessa små, ljuvlig röda och späda rabarberstjälkar har hamnat i en marmelad tillsammans med söt mango. En kombination som man inte alls får glömma bort. Recept kommer i dagarna.

    Ljuvliga rabarb!

    Rabarberglass
    Rabarberpaj
    Rabarbersirap
    Sommarmaräng med rabarbergrädde

  • UGNEN BLEV TILL GRILL


    Allt som står på Facebook är sant. Idag har det varit skitväder i hela långa Sverige så även här i Gällstad, Herrljunga och Nossebro. Dom tre platser vi hållit till på en dag som denna. Solen har varit med oss men kallt som satan för att tala klarspråk.

    Jag har insett att raggare (inget ont om raggare, vi är bara inte riktigt på samma plats så att säga) är inget för mig, speciellt dom som är dyngraka redan innan lunch, då vill jag inte ens vara i närheten, och att köpepizza egentligen smakar skit (att det inte så är gott visste jag i och för sig redan innan). Köpepizza smakar faktiskt ingenting, eller jo, det smakar precis likasamma i varje tugga och smaken är salt. Bläurk! Men det är snabbt och enkelt att stanna till på en pizzeria när hungern väl slår till som den gjorde mitt i metropolen Herrljunga vid lunchtid idag. Jag får passa på när jag är hungrig och vill äta!

    Nossebro – nån bilträff med en miljard bilar i alla färger, former och modeller. Där hamnade vi. Mitt i soppan! Jag är inte bilintresserad men min bror är och han var där vilket var anledningen att vi begav oss – saknar! Skor är jag dock en stor fantast av och snyggaste skorna var röda, höga och helt livsfarliga. Jag snubblade, styltade och blev yr bara av att se henne gå. Bland boots, foppatofflor och converse stack hon ut och gjorde hela turen värd att göra.

    Åter till vädret. Grillen skulle kommit fram nu ikväll men eftersom det blåser likt en höststorm så valde vi faktiskt värmen inomhus istället. Ugnen fick agera grill och det gjorde det faktiskt riktigt bra. Kycklingspett och salsa med frukt och jordgubbar satt som en smäck i den lille magsäcken jag har kvar. Jordgubbar har alltid varit ljuvligt gott men jag tror att dom har lyckats steppa upp en aning till. Åker dom med ner i en sallad eller som här, i en salsa, blir dom om möjligt ännu godare. Spetten var även dom åt det fruktiga och söta hållet. Penslade med Tangy Fruit, grillsås från Santa Maria (tror jag), blev dom en stor favorit hos oss båda så den flaskan lär inte bli långrandig i kylen.

    Efter en dag på språng så har nu menieren börjat visa upp sig så den ska jag nu försöka klubba ihjäl med en påse dumle.
    Trevlig kväll!

    Synnerligen snurrigt inlägg.

    (mer …)

  • BULLE I FORM

    Använd dig av ditt absolut bästa kanelbullerecept. Istället för att göra snäckor så trycker du ihop dem i en ugnsform och får då på så sätt en helt fantastisk kanelbullekaka. Man kan välja att lägga i lagom många (med nån centimeters mellanrum) eller som jag, tryck formen full och se hur degen börjar välla över formen efter några minuters jäsning. I min form såg det inte direkt symmetriskt ut, det var mer som en trassligt garnnystan. Fast vad gör väl det när det är smaken som är det väsentliga? Allt går dessutom att dölja med florsocker. Det och en te-sil är mina bästa vänner när det kommer till bakning. Det döljer allt!

    Fyll bullarna med precis vad du känner att du är sugen på. Choklad, blåbär, lemoncurd, jordgubbar, vit choklad, mandelmassa…sätt fart på fantasin eller gör vanliga klassiska med kanel, det enkla är oftast godast men det skadar inte att skena iväg ibland. Det tror jag att vi alla mår bra av.

    Följ ditt eget recept eller försök ge dig på mitt. Valfrihet när den är som allra bäst!

    (mer …)

  • JORDGUBBAR OCH AVOCADO


    Jordgubbar och avocado på samma sked är överraskande gott och absolut något som alla måste våga prova. Det är riktigt ljuvt med den lena avocadon och dom friska, lite syrliga gubbarna. Tillsammans med mango, ananas och några droppar hallon balsamico utgjorde det något som fick mig att njuta ordentligt i solen. Njuta av det ätbara är något som jag haft en smula svårt med sista tiden.  Jag har sedan cirka två veckor tillbaka lite svårt med aptiten och jag vill liksom inte riktigt äta något, jag har inte haft någon matlust alls kan man säga. Jag har kikat in i kylen många gånger om dagarna, hummat och sen bara stängt, tagit ett glas vatten gått ifrån köket och lagt tiden på något annat. Mycket märkligt för i hela mitt liv har jag varit avundsjuk på andra som tappat matlusten för en/än den ena en/än det andra. Så har jag aldrig fungerat alls utan jag har alltid varit hungrig alt. sugen.

    Äta måste man ju och eftersom jag föredrar kall sju gånger av tio mat så blev detta alldeles toppen. Jag fick i mig något och det smakade alldeles fantastiskt gott. Friskt, fräscht och svalt. Perfekt!

    När jag tänker återfå min aptit, det har jag ingen aning om men tills dess så duger detta alldeles alla tiders!

    Hysta med en kula glass också vettja, det kan aldrig vara fel.

    (mer …)

  • DO YOU SPEAK ENGLISH?


    Jag får en del mail från utländska läsare som inte är riktigt nöjda med hur google translate översätter så jag har så smått börjat fundera på om jag ska skriva vissa delar av mina inlägg på engelska. Jag? Engelska? I tal blockeras jag totalt men i skrift ska det nog fungera. Tror jag. Hur illa kan det bli liksom?

    Det är väldigt hedrande och otroligt smickrande att läsare även från andra länder är intresserade av det jag skriver och visar upp. Det kunde jag aldrig tro när jag för några år sedan började med det här som så fint heter ”att matblogga”. Mycket har hänt på vägen och jag utvecklas hela tiden och då är det konstigt om jag inte kan utvecklas vad det gäller det där förbenade språket – Engelska! Jag börjar mjukt med att enbart berätta om mina funderingar, det får räcka för idag.

    Idag tycker inte jag personligen att det här är en matblogg trots att det oftast är recept. För mig är det mer foto och som bannern antyder så är det en FOTOGRAFISK matblogg. Jag är inte längre lika intresserad av att lägga upp recept på recept utan jag vill hellre visa bilder. Nu hänger ju recepten med på köpet ändå men själva matlagningen tilltalar mig inte lika mycket som det gjorde förr. Fotografering ska det vara! Ju mer foto desto bättre. Fotografering och redigering är den bästa terapin av dom alla och jag är i ett stort behov av terapi för att orka med. Det låter kanske dramatiskt men det är faktiskt så. Det gör att jag orkar med dagen. Terapi när den är som bäst.

    Mina bilder är oftast inte tekniskt korrekta men det är inte det jag är ute efter heller. Jag vill känna något när jag ser en bild. Jag vill bli glad. Jag vill bli varm. Jag vill bli stolt. Jag vill fnissa. Jag vill helt enkelt må bra av en bild och det behöver jag inte en knivskarp bild för att göra. Någon annan kanske behöver det men det är då det är tur att vi alla är olika. Tänk om allting såg likadant ut, så tråkigt det hade varit.

    Vilken tur att jag inte tar detta inlägget på engelska, då hade det troligtvis publicerats tidigast om en vecka. Jag ska sluta svamla och istället ge er det som är på bilderna. Man skulle kunna säga att det är små smulpajer i glasburkar och på toppen har det placerats en generös skopa vaniljglass. En dessert helt i min smak. Bär. En liten skvätt konjak/cognac och ett smultäcke med boveteflakes. Med facit i hand så hade jag hoppat över björnbären men det är en smaksak. Jag tycker att björnbären tog över alla smaker men tycker man om det bäret är det bara att köra på. Ös på bara!

    (mer …)

  • MUFFIN ELLER NÅT!


    Muffins gjorda av Helena Ljunggren, 34 år!

    Finlir har aldrig varit och kommer heller aldrig att vara min melodi. Jag vill ha grovhugget, ruffigt och rejält och det är nog det jag ska hålla mig till. Muffins i sig är ingen match men att få till så att de ser söta, rara och ätbara ut är ett mindre, eller större, företag.

    Jag imponeras av alla otroligt duktiga tårtskapare och cupcakesgörare. Ni är makalösa! Vilka konstverk. Att mina inte hamnar i konstverksfacket är jag mycket väl medveten om men om jag skrapar av sötsliskig glasyr så hamnar jag nog i alla fall i gott-för-gommen-facket och det ska jag vara vara nöjd med.

    När det inte blir som i tanken får det bli på ett helt annat sätt.

    (mer …)