BULLE I FORM

Använd dig av ditt absolut bästa kanelbullerecept. Istället för att göra snäckor så trycker du ihop dem i en ugnsform och får då på så sätt en helt fantastisk kanelbullekaka. Man kan välja att lägga i lagom många (med nån centimeters mellanrum) eller som jag, tryck formen full och se hur degen börjar välla över formen efter några minuters jäsning. I min form såg det inte direkt symmetriskt ut, det var mer som en trassligt garnnystan. Fast vad gör väl det när det är smaken som är det väsentliga? Allt går dessutom att dölja med florsocker. Det och en te-sil är mina bästa vänner när det kommer till bakning. Det döljer allt!

Fyll bullarna med precis vad du känner att du är sugen på. Choklad, blåbär, lemoncurd, jordgubbar, vit choklad, mandelmassa…sätt fart på fantasin eller gör vanliga klassiska med kanel, det enkla är oftast godast men det skadar inte att skena iväg ibland. Det tror jag att vi alla mår bra av.

Följ ditt eget recept eller försök ge dig på mitt. Valfrihet när den är som allra bäst!

50 gram jäst för söta degar
5 dl mjölk
1 brk vaniljkesella
2 dl strösocker
2-3 tsk malen kardemumma
1 tsk salt

19-20 dl mjöl, manitoba cream
200 gram smör, mjukt

Fyllning
150 gram smör, mjukt
1 dl strösocker
kanel
Valfritt: vaniljsocker 

ägg
valfritt: pärlsocker, kokos

Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen lösts upp. Blanda i kesella, socker, kardemumma och salt tillsammans med mjölet. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Knåda i maskin i 15 minuter, lägg i smöret efter 5 minuter. Låt degen jäsa under fuktig kökshandduk i 60 minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela den i två delar och kavla ut degen (ca 30*40 cm). Bred på smöret och strö över socker och kanel. Rulla ihop och skär upp i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg i en smörad ugnsform och lägg en bakduk på. Låt jäsa ytterligare 60 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på det som du önskar ha på. Ställ in i nedre delen av ugnen och grädda 20-25 minuter. Håll koll så att det inte bränns. Sänk till 180 grader om det bränner för mycket.

Ta ur och låt svalna under kökshandduk. Pudra florsocker på när kakan har svalnat.

 




3 Kommentarer till “BULLE I FORM”

  1. Katarina skriver:

    Härliga bilder och vad gott det ser ut!

  2. KarinW skriver:

    Wowkänsla som vanligt här hos dig av både bilder och goda grejer!

  3. […] HelenaLjunggren.com – Gastronomisk fotografipassion – matblogg […]

Lämna en kommentar




Din kommentar