Rabarberglass

Jag har sagt det förr och jag säger det igen – Hemmagjord glass är det bästa!

3 dl vispgrädde
2 dl standardmjölk
1 vaniljstång
2 msk flytande honung
6 äggulor
1 dl strösocker

Mät upp grädde och mjölk i en kastrull, tillsätt honung och vaniljstången (dela och skrapa ur fröna) . Låt det hela koka upp. Ställ åt sidan, låt vaniljstången ligga kvar. Vispa under tiden äggulor och socker ordentligt pösigt. Vispa i den avsvalnade gräddblandningen i äggsmeten och häll sedan tillbaka i kastrullen. Låt det sjuda under omrörning till smeten tjocknar en smula. 6-7 minuter. Det får absolut inte koka för då stelnar det. Sätt på plastfolie och låt glassmeten bli kylskåpskall, låt den gärna stå och svälla i några timmar, så länge som möjligt är det bästa.

Rabarbersirap

4-5 stjälkar rabarber
0,5 dl rosévin
1 dl strösocker

Skär rabarber i mindre bitar och lägg i en kastrull, häll i socker och vin. Låt det koka upp och låt det småputtra i några minuter, tills rabarbern har blivit mjuk. Häll av vätskan (spara den om du vill och blanda (1+4) med iskall ramlösa) och mosa sönder rabarbern. Låt det bli kylskåpskallt.

Kör glassmeten i glassmaskinen tills det blivit en härligt krämig och fin glass. Blanda i rabarberkrämen precis i slutet innan glassen läggs i en frystålig skål och skickas in i frysen i nån timme innan servering.  Ringla över rabarbersirapen vid servering.

 




3 Kommentarer till “Rabarberglass”

  1. […] Rabarberglass Rabarberpaj Rabarbersirap Sommarmaräng med rabarbergrädde […]

  2. […] Rabarberglass Rabarberpaj Rabarbersirap Sommarmaräng med rabarbergrädde […]

Lämna en kommentar




Din kommentar