LASAGNE. EN VILD VILDLASAGNE.

Att vara vrålhungrig och helt utan någorlunda trevligt och bra ljus brukar allt som oftast resultera i snabbskjuta bilder. Det är bara att göra och hoppas på det bästa. Orka krångla liksom. Jag sköt av bilderna där på köksbordet och bemödade mig inte att kånka upp allt till övervåningen för att få bättre ljus och mindre runt omkring. Jaja, nu ska jag inte gnälla, det kunde varit värre. Jag hoppas ändå att jag på något sätt ska lyckas förmedla vad det är som gömmer sig där på tallriken. Tillbehöret är i alla fall gårdagens picklade rödbetor. Något jag gått och småätit på hela dagen. Det och cappuccino. Konstigt att jag var vrålhungrig runt 13?!

Det är en lasagne gjord på vildsvinsfärs (vi har numera hela frysen med viltkött så därav det vilda). Egentligen inga konstigheter alls. Det är som vanligt i stort sett med undantag för bechamelsåsen som är mer en svampsås med kantarell och champinjon. Torkade gula kantareller som fått ligga till sig och svälla i lite vatten innan de åkte med ner i såsen. Fredagslunchen är serverad!

Såsen är så höftad att jag kan inte ens återge hur mycket det är av varje men följ nästan hela det här receptet  men slopa citron och dragon och tillsätt istället den mängden svamp som du önskar. Jag och återge hur det är tillagat går inte så bra hand i hand, tyvärr.

Saltet på bilden är ett svart salt från Mill & Mortar. För länge länge sedan trodde jag att jag hade köpt svart salt men så var det inte. Jag började då spåna på om jag kanske skulle lyckas göra det själv, ett salt med lakritssmak, men behöver inte längre fundera. Det här är så snyggt och det smakar som vanligt salt. Det enda lilla ”problemet” är att det inte smakar lakrits så det får jag helt enkelt fortsätta att grunna på.

En rejäl laddning lasagne, räcker till 8-10 personer

1 kg vildsvinsfärs
1 stor rödlök
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
500 gram krossade tomater
2 dl vatten
2 msk tomatpuré
salt & peppar

bryn färs tillsammans med hackad lök och vitlök. Salta och peppra och häll sedan i krossade tomter, tomatpuré och vatten. Låt det puttra i några minuter. Smaka av med salt och peppar om det behövs. 

Varva köttsås, bechamel och lasagneplattor i en större ugnsform. Avsluta med att hälla resterande sås på toppen. Skicka in i ugnen på 200 grader i 25-30 minuter.




2 Kommentarer till “LASAGNE. EN VILD VILDLASAGNE.”

  1. Fiffi skriver:

    Vilken fantastisk blogg!!

  2. Hanna skriver:

    gott.
    Ha en fin fredagskväll.
    Kram
    Hanna

Lämna en kommentar




Din kommentar