Etikett: middag


  • PASTA. PESTO. KANTARELL. SPARRIS.

    pasta pesto

     

    Vad ska vi ha till middag? Samma tråkiga fråga varje dag. Ett ännu tråkigare svar – Jag vet inte!

    En titt i kyl och frys gav ju inte någon inspiration precis. Tomt och trist. Skafferiet var lika innehållslöst. Det enda som fångade min uppmärksamhet var de gula små rackarna, dvs kantarellerna, som pappan min lämnade över i fredags. Jag kunde lätt ha ätit bara dom, smörstekta med salt men kände att något mer matigt var nog på sin plats.

    Pasta, något som alltid fungerar fick det bli. Problemet var bara att det enda som fanns var lasagneplattor. Okej då, jag bröt dom lite sådär slarvigt och kokade dom färdiga. Silade av vattnet och slängde in en sked pesto. Fixade sparrisen och blandade samman med kantarellerna.

    Vi fick bli mätta idag också och det krävdes ingen större ansträngning.  Tack för maten!


  • PIZZABULLAR MED KYCKLING OCH BRIE.

    pizzabullar

     

    Eftersom vi båda två går här hemma som i ett töcken, nästan lite bakfyllekänsla (jag förkyld och grymt trött och maken bara tröttast),  idag fick middagen bestå av salta och lite flottiga pizzabullar pryda tallrikarna. . Dom är fyllda med grillad kyckling, riven brieost, mozzarella, ruccola och tomat. Gör en pizzadeg och kavla ut den på samma sätt som när du bakar kanelbullar och rulla ihop. Skär rejäla skivor och lägg i en muffinsform (halva gjorde jag bara på plåt med bakplåtspapper och det fungerade det också). Grädda och njut!

    (mer …)


  • VEGETARISK PASTA

    vegetarisk pasta

    Jag känner mig som en nybörjare med både kamera och matlagning. Det står helt still och helt plötsligt har jag på något sätt glömt av hur photoshop fungerar och kamerans inställningar ska vi inte ens prata om. Jag är helt nollad men det är bara att nöta på, det lossnar väl vad det lider. När jag startade upp Photoshop efter min ofrivilliga bloggvila så hade det helt ändrat utseende på något vis. Mycket märkligt. (tjurade och vrålade på mannen min och vips så såg det ut som det gjorde sist jag använde det) Det lönar sig att tjura!

    Imorgon är det Sahlgrenska som ska föräras med ett besök igen. Många turer blir det. Det ska inte vara lätt det här med att göra barn. Jag har ju i hela mitt liv trott att barn blir till hemma, i en säng (eller på nån annan slumpad plats som man finner nöjsam för stunden) när man är ensamma tillsammans men så är det tydligen inte. Att göra barn kräver både det ena och det andra och en mängd människor måste kopplas in. En ”assisterad befruktning” som dom så fint kallar det. Jag hade gärna sluppit hela den här karusellen men skum i luvan som jag är så tycker jag ändå att det är lite intressant och spännande med undantag för alla resor till Göteborg för dom HATAR jag! Det finns inget intressant eller spännande på vägen mellan Gällstad och Göteborg. INGENTING!

    (mer …)


  • PULLED CHICKEN.

    pulled chicken

    När lusten att laga mat kommer över en så är det fantastiskt bra att ha en crock-pot ståendes i skåpet. Det är inte ofta det händer men när det väl händer så är det jag som jublar. Jag har en tendens att glömma av den i ganska många veckor men så ”VIPS” så står den där.

    Jag har provat det mesta i den. Fläsk, nöt, fisk, färs – aldrig kyckling! Tills nu! Med facit i hand så kan jag nog säga att kyckling är det som blir godast. Innan gårdagens middag så var det pulled beef som var favoriten. Nu blev det ändring på det.

    Den är gjord på enklast möjliga sätt med få ingredienser. Jag hivade i lök, lite morötter, krossade tomater, rejält med bacon (använde snitt) och lite vitlök (och salt & peppar såklart). Lät det hela gå i 7 timmar och tog ur köttet, rensade sen ut ben och brosk. Drog isär köttet och tillsatte lite av vätskan som blev. Den får absolut inte vara för blöt, då sätter jag mig på tvären men det får inte heller vara alldeles för torrt. Jag rostade macka, bredde på creme fraiche och la på sallad. Toppade med kycklingen. Summasumarum – Vi blev nöjda och mätta igår också. Strålande!


  • KALVFÄRSRULADER & UGNSGRÖNSAKER

    kalvfärs

    ”Jag har helt klart ätit sämre mat på ett bröllop.”

    Maken satte betyget på dagens middag. Kalvfärsrulader smaksatta med basilika skulle visa sig sitta mitt i prick. Det är i vanlig ordning inga konstigheter och dom är gjorda på enklast möjliga sätt. Både snabbt och enkelt. Grönsaker i ugn är något som jag är väldigt dålig på att göra trots att det är något av det godaste jag vet. Man kan blanda och ge med precis vad man vill. Det här är lite av en rotfruktsvariant. Här trängs potatis, palsternacka, morot, kålrot och brysselkål tillsammans. Brysselkålen kokade jag lite lätt i lättsaltat vatten i några minuter innan jag blandade i det med det andra i ugnen där dom senare fick gå färdigt och bli sådär perfekta som jag vill ha dom. Lite bitiga i mitten.

    Här i skogen har mörkret börjat trilla in över oss och det regnar så det smattrar på rutan. Inte det optimala vintervädret men eftersom jag är inne och kurar har jag inget emot det. Det sprakar i kaminen och alla känns nöjda och glada. Ingen som verkar må speciellt dåligt av det faktiskt. Runt kaminen trängs vårt psykotiska zoo som för stunden är helt lugna. Någon öppnar ett öga när jag tar ett kliv över dom för att lyckas komma förbi. Ögat stängs precis lika fort igen när den inser att det inte är något ätbart som är på gång. Jag tror att vi fortsätter att ha en sån här dag, hela veckan! Vi säger så!

    (mer …)


  • PASTA MED GRÖNKÅL, KORV OCH CHILI.

    pasta med grönkål

    Tack för omtanke. All kärlek till er!

    Grönkålen jag köpte på mig häromdagen fick åka ner i en enkel men väldigt god pasta. Det behöver inte vara krångligt alla gånger. En snabblunch som uppskattades av oss båda. Nästa gång ska jag prova mig på att göra chips av grönkålen. Det ska tydligen vara nåt alldeles extra det. Vi får helt enkelt se om jag håller med!

    Onsdag och vi är mitt i veckan. Två dagar innan lucia. Jag har börjat känna en liten jullänggtan och har börjat tänka på både julpynt och julgodis. Av redan känd anledning så har det inte riktigt tilltalat mig i år men igår slog det till och jag byggde mig en ”gran” (här kan kan se om man känner för det – Instagram). Jag fick även upp julstjärnan i fönstret av bara farten och idag började jag dagen med att göra praliner. Det finns nog hopp mig också. Tro det eller ej!

    (mer …)


  • SÖNDAGSGRILL

    söndagsgrill

    Med en hel karrébit i kylen och en trytande fantasi, tills alldeles nyss,  kommer man inte riktigt så långt som jag hade önskat. Jag funderade länge på crockpottan men hade inte riktigt alla ingredienser för att få till en lagom stark pulled pork och att sätta mig i bilen och köra till Ica tilltalade mig inte värst. Då får man helt enkelt tänka om. Till slut slog det mig – GRILLA!

    Att grilla på höst och vinter tycker jag oftast är godare än på sommaren så här ställs grillen aldrig in efter sommarsäsongen. Att starta upp den en mörk kväll när snön ligger och istapparna hänger från taket är väldigt mysigt. Nu är vi inte riktigt där än men det är ändå lika mysigt så ikväll är det vi som sparkar igång webern efter att den har fått vila i ganska många månader. Lite av en skandal faktiskt. Det blir absolut inget avancerat utan enbart en perfekt grillad bit och en grönsallad med vad kylen erbjuder. Jag klagar inte!

    Grillar du året om eller är du en sommarkvällsgrillare?


  • PASTA MED SOPPA.

    pasta med soppa

    När jag var på den här lilla tillställningen så fick jag en provburk med tomatsoppa i näven vid ingången (varför det inte delas ut på soppkök för dom som behöver det lite mer istället kan jag inte förstå men det är mycket jag inte begriper) till mässan. Jag är inget jättestort fan av just tomatsoppa men eftersom jag inte riktigt kände för att slänga den (pga det jag inte begriper) så tänkte jag om och använde den som bas i en pastasås. Det visade sig fungera alldeles strålande. Enkelt som tusan och kryddorna var redan på plats.

    Jag slantade upp lite kryddig korv, strimlade lök, kokade pasta och sen blev det som det blev. Jag blev mätt och är redo för nästa lunch i morgon. Fram tills dess så är det nog min kaffemugg som får göra mig sällskap. Förkylningar kräver sin mängd kaffe nämligen.

    Så, nu ser vi till att ha en fin kväll!
    Puss.

     


  • BLODPUDDING & VITKÅL.

    blodpudding

    Något saknas på bilderna – Bacon! – men man kan inte alltid få allt.

    Det här är något av det godaste jag vet och att det är ypperligt när man inte har varken lust eller ork att stå vid spisen gör ju det hela ännu bättre. Blodpudding! Många rynkar på näsan och det kan jag absolut förstå men jag gör det verkligen inte. Trots att det är en stor favorit så blir det väldigt sällan av. Konstigt. Vitkålssallad med morot och lingonsylt är det absolut viktigaste till blodpudding. Har man bara det så spelar inte baconet så hjumlans stor roll även om just den sältan kanske kan saknas.

    Idag, dagen efter den där gårdagen, är jag helt slut eller som man säger här i dom trakterna jag bor ”som ett utsketet äpple”! Jag är så fruktansvärt trött och jag längtar SÅ till kvällen när det är mörkt och tillåtet att nicka till i soffan. Jag är väldigt redo om en säger.


  • HAMBURGARE MED BRÖD.

    hamburgare

    Fylld med sallad, lufttorkad skinka, lök och dressing blev det här en middag som vi kommer stå oss på tills på onsdag. Minst.

    Rejäla burgare på nötfärs är så långt från äckligt som det bara är möjligt. Recept? Nej, det finns inget. Allt är höftat och smaksatt efter fantasi och humör. Eller jo, dressingen har ett tämligen avancerat recept. Lika delar majonnäs och stark senap + en skvätt honung. Smaklig spis!

    Hamburgerbröden är gjorda på 50 gram jäst. 2,5 dl vatten. 2,5 dl mjölk. Smält smör, 1-2 msk,  och tillräckligt med mjöl så att degen går ihop och blir smidig och slät. Jäs i ca 1 timme. Forma försiktigt 14-16 bullar . Lägg för att jäsa igen i 30-40 minuter. Pensla med vatten och strö över krossade linfrön. Grädda i nedre delen av ugnen på 225 grader i ca 10-12 minuter.Svalna på galler under kökshandduk.