Etikett: rabarber


  • RABARBERBRÖD

    rabarberbröd

    Äntligen har dom kommit, dom där sura (nu är dom inte så sura men kommer bli) men ack så goda rackarna. Rabarber! Bladen är alldeles skrynkliga och stjälkarna smala och späda. Precis som dom ska vara!

    Rabarber för mig är väldigt mycket barndom och det påminner mig om när vi var ”tuffa” och smög in i trädgårdar och knyckte åt oss en hel drös med stjälkar. Egentligen gick dom ju inte att äta pga alldeles för sura för barnsliga magar men det var ändå nåt speciellt att tugga och försöka hålla masken. En hade ju ändå varit lite fräsig och gjort något förbjudet. Idag kan jag önska att barn skulle försöka smyga sig in i trädgården. Det hade varit lite underhållning faktiskt men tyvärr lär det nog inte hända. Gör man inte så idag?

    Jag har haft en enveten inflammation i min axel och arm, i biceps och bicepssenan för att vara mer exakt. Jag tror aldrig att jag har upplevt den smärtan någonsin förr. I tre veckor har det gjort ont men jag har inte tänkt så mycket på det mer än att jag kanske hade sträckt mig. I slutet på förra veckan insåg jag att så var nog inte fallet. Att sova på nätterna var bara att drömma om. Hur jag än låg, satt, stod så gjorde det så inibänken ont. Då började det gro i knoppen att det var nåt helt annat än en sträckning eller en nerv i kläm och jag fick uppsöka farbror doktorn. Axeln hade då svullnat upp och det gick inte ens att röra den med en strykning utan att jag hoppade högt. Fy, då var jag inte lika stöddig som när jag pallade rabarber. Nåväl, medicin och vila ordinerades och nu sitter jag här nästan helt värkfri och axeln har återfått sin form och rörlighet och nätterna börjar återigen att fungera dvs min man får sova utan att jag ropar, grinar och suckar.  Alla vann på det där läkarbesöket. Whaaay!

    Rabarberbröd? Klicka på länken.

    Flerrecept med rabarber:

    Rabarbermuffins med vaniljkrämsfyllning

    Sommarjuice

    Isglass

    Rabarber i glas

    Sommarmaräng

    Rabarberglass

    Rabarbersirap

    Rabarberpaj
    (mer …)


  • RABARBERMUFFINS MED VANILJKRÄMSFYLLNING

    rabarbermuffins

    Rabarber är något som jag har väldigt svårt att tröttna på och tyvärr så är vår lilla rabarberplanta inte tillräckligt stor för att mätta mitt behov. Den var så stor och så fin när vi köpte huset 2006 men efter att vi byggt skjul i närheten har den blivit mindre och mindre med åren. Så kan det gå när man inte tänker till. Växer gör den dock om än med några stjälkar i taget, dessa rycks upp så fort dom är ätbara. En fördel är ju att jag hela tiden har små späda och söta stjälkar oavsett om jag väljer att tillaga dom eller bara knapra i mig dom som dom är. Älska rabarber!

    Här är dom i muffins. Vanliga hederliga muffins som har en svag smak av fläder (koncentrerad flädersaft istället för mjölk i smeten) tillsammans med den syrliga rabarbern (kokad tillsammans med saft från en citron och några matskedar socker) och som om inte det vore nog så är dom sprängfyllda med vaniljkräm. Det är en smaksensation på riktigt! Receptet är en smula höftat så därför vågar jag mig inte på att skriva det med risk för att det inte riktigt blir som det är tänkt men om ni tar det lilla lugna och använder er av ett recept på vanliga muffins och istället byter ut mjölk mot saft och blandar i rabarberkrämen och tillsätter mjöl o maklig takt tills det är en smet som ni känner er nöjda med så kommer det att bli alldeles strålande. Recept är inte mina stora passion eftersom jag allt som oftast kör på frihand. Det är enklast så men så är det ju inte heller en receptblogg. Jag får skylla på det.

    Hoppas att du har haft en fin helg med allt vad det innebär och att söndagen fortsätter i samma anda.

    Min man är iväg och hämtar en båt idag och jag tänkte då passa på att komma ikapp mig med hemmet men tydligen så har jag så mycket annat att stå i för jag har bara suttit på yttertrappen och druckit kaffe hela förmiddagen. Det ska göras det också!


  • SOMMARJUICE. RABARBER. ANANAS. ÄPPLE.

    rabarberananas

    Min frukost serverad i en glasburk med sugrör. Fint ska det vara.

    En råsaftscentrifug är något som jag anser att alla kök borde inskaffa sig. Det finns inget bättre sätt att blanda och ge med frukter och grönsaker. Gott är det och nyttigt det är det också. Den är blev en söt liten sak trots rabarber och lime. Jag var rädd för att det skulle bli alldeles för surt och funderade på att röra ner lite honung eller nån form av sirap men jag hoppade över det och tur var det för den var alldeles perfekt i sötma och syrlighet. Använd frysta röda vinbär istället för isbitar och juicen blir lagom sval.

    Morgonens lärdom. Rabarber får råsaftscentrifug att ryka. (kör inte enbart rabarber i maskinen utan blanda den lite åt gången med resten av frukten. Rabarber är alldeles för trådiga och kör liksom fast när de körs ensamma. I alla fall i min maskin.)


  • NÅNTING MED RABARBER. RABARBER I GLAS.

    01-860

     

    Rabarber i glas. Nästan som en riktig paj. Smakerna går helt klart åt en klassisk rabarberpaj.

    Lätt att svänga ihop och det är så sött och gott att det räcker med ett litet glas och en liten sked. Det ska ätas med andakt.

    Torsdagen som blivit en söndag har tillbringats hemma med en make som åkt på ryggskott. Han har väldigt ont och jag hamnar i nån form av sympatifas tillsammans med honom. Jag hatar verkligen när mina nära har ont. Jag tycker att det är bättre att dom lämnar över det till mig så kan jag ta skiten istället. Tyvärr fungerar det ju inte så.

    Nåväl, åter till rabarberna. Känner du för något enklare och inte så ”tungt” som rabarberpaj så är mitt tips att göra det här.

    (mer …)


  • SOMMARMARÄNG. JORDGUBBAR. RABARBER.

    Det är inte långt kvar. Snart kan vi sitta i den gröna gräset och äta jordgubbar tills vi storknar.

    Jag sitter på altanen och drömmer mig bort till de ljumma vindarna, den varma solen och den gröna omgivningen. Idag är värmen nästan på plats men det saknas några grader och det gröna känns väldigt långt borta men det är där. Nånstans.

    Det här är ett gammalt recept från en gammal blogg men det platsar även här. Det är en stor maräng som är fylld med rabarbergrädde och ett helt lass med söta jordgubbar på toppen. En perfekt sommarmaräng! Känner du för att ta det steget längre är mitt förslag att marängen fylls med glass som även den får rabarbergrädde över sig. Oh, gosh!


  • LUNCHSTUND HAR GULD I MUND.

    Det här med amerikanska pannkakor och sylt är något alldeles extra. Puffiga, fluffiga och lagom söta fungerar de både till frukost och till lunch och oavsett om de serveras med enbart sylt eller hela ”kitet” med bacon, ägg och lönnsirap så är lyckan total vid första tuggan.

    Trots att det är så otroligt enkelt att slänga ihop just amerikanska pannkakor, mycket enklare än våra ”svenska” tunnisar, så är det något som i alla fall jag glömmer av alldeles för ofta. Mannen jag är gift med frågar med jämna, och ojämna, mellanrum om vi inte kan göra det till frukost på helgerna men eftersom både han och jag är så glömska så blir det aldrig av, när lördagen väl kommer så står vi där som fån och har ingen aning om vad vi ska äta till frukost. Det blir allt som oftast bara att vi slänger ihop en cappuccino eller en tråkig (läs:  aptråkig) macka. Cappuccino är aldrig tråkigt men det gör inget om den skulle få något sällskap någon gång. För min egen del är det GBP-operationen som ”ställer till” det eftersom jag inte är speciellt hungrig. Det hade säkert varit betydligt mycket enklare om man var sådär brutalt hungrig men jag klarar mig till lunch på en, två om jag ska vara helt ärlig, rejäl/a mugg/ar cappuccino/s.

    Det har ju som bekant varit en helg nyligen och då slog vi till med både amerikanska pannkakor OCH hemgjord sylt. En sylt som fullständigt golvade mig. Rabarber, hallon och vaniljpulver. En kombination som jag inte alls har tänkt på förr. Oftast brukar det vara jordgubbar inblandade när jag tänker på rabarber. Jag får tacka vår fullproppade frys för idén eftersom jag greppade de två första påsarna jag hittade. Hemmarabarber och en påse köpehallon. Ja, varför inte? Jag mätte upp de båda och hystade ner det i en kastrull med syltsocker och saften av en citron. Vilken smak! Alldeles strålande att få sommarsmaker i munnen när det snorkalla regnet piskar mot rutan. Det är en rikedom.

    Nåväl, med allt detta dravel sagt ska jag försöka ta tag i livet. Jag har i flera dagar haft känslan att jag har glömt något så mitt mission idag är att komma på vad det är. Jag börjar med att gå igenom min mail, jag är fruktansvärt dålig på att svara på mail så det skulle inte förvåna mig om det ligger några veckogamla mail som väntar på svar. Stackars frågeställarna som alltid måste vänta och fundera på om jag ens är intresserad. Mitt problem har inget med intresse att göra, det har helt och hållet att göra med att jag är så lost in space att jag glömmer av det helt efter att jag sagt till mig själv ”Jag tar det sen. Jag ska bara…!” Om det inte är mail som jag glömt att svara på vet jag inte alls vad det kan vara och går därmed och lägger mig igen.

    Någon gång blir det nog ordning på mig också. Någon gång. Någon.


  • BORING BREAKFAST AT LJUNGGREN’S

    Men sylten är en fullträff!

    Tyvärr är det ju så att raberberns tid är förbi och det är många månader kvar tills det är dags igen men kanske är det någon lycklig och smart som fryst in och kan plocka fram när suget blir för stort. Det här är en sylt med rabarber och aprikos. Kombinationen är to die for! Aprikosbitarna ska fortsätta att vara lite bitiga så koka därför inte med  dom från början utan lägg i dom efter halva tiden. Då blir det precis som det ska vara!

    Min burk är snart slut och jag tillhör tyvärr inte den smarta skaran som har rabarber i frysen. Stackars!

    Frukosten sägs vara det viktigaste målet på hela dagen. Jag lyckas aldrig med den och jag tycker att det är så ofantligt tråkigt att äta frukost. Ge mig en cappuccino och jag är nöjd men tyvärr, lite, är det ju ganska viktigt att få i sig något annat och då är det tur att det finns sylt och knäcke. Med det i magen klarar jag mig ganska många timmar tills det är dags igen. Att äta har blivit lite tråkigt. Det tackar (?) jag gbp-operationen för!

    En rejäl burk med rabarberaprikossylt

    4-5 rabarberstjälkar, skalade och skivade
    10 aprikoser, urkärnade, skalade och skurna i valfri form
    5 dl syltsocker 
    0,5 dl vatten

     Lägg rabarber, syltsocker och vatten i en kastrull och låt det koka upp. Låt det sjuda på svag värme i 10 minuter. Lägg i aprikoser och sjud hela härligheten tillsammans i ytterligare 5 minuter. Häll upp i rena, torra burkar. 


  • CAKE BY MATS


    För ett tag sedan gick jag och blev ett år äldre. Jag valde att inte fira det på något speciellt sätt utan jag ville hellre vara hemma, ta det lugnt och bara vara. Skrota runt som vilken dag som helst. Min man däremot tyckte allt att det skulle firas på nåt sätt ändå och skulle prompt bjuda mig på tårta. Raring! Sagt och gjort – här är den. Med en fyllning bestående av ett lager dulce de leche, banan och rabarbersylmarmelad var det alldeles fantastiskt sött och gott. Tack hjärtat!

    Bästa presenten var mina numera största kärlek – Espressomaskinen. Espresso i all ära men att göra en hejdundrande cappu slår det mesta. Andra för dagen är på gång. Man kan aldrig få för många cappus.


  • RABARBER


    En sommar utan rabarber är ingen sommar. Sommaren har inte riktigt fått fart än men det har som tur är rabarberna.  Saft, glass, sylt, marmelad eller paj – det går att variera i det oändliga. Jag eftersöker det bästa receptet med rabarber. Vilket är ditt? Vill du dela med dig av det tar jag gladeligen emot, tillreder och fotograferar slutresultatet av just ditt recept!

    Just dessa små, ljuvlig röda och späda rabarberstjälkar har hamnat i en marmelad tillsammans med söt mango. En kombination som man inte alls får glömma bort. Recept kommer i dagarna.

    Ljuvliga rabarb!

    Rabarberglass
    Rabarberpaj
    Rabarbersirap
    Sommarmaräng med rabarbergrädde


  • Rabarberpaj

    Rabarberpaj

    Har man tur kan man fortfarande lyckas få tag i välsmakande rabarber, de är på väg att bli lite träiga tyvärr. Har du lyckan att ha rabarb så är det absolut inte fel att svänga ihop en enkel rabarberpaj till dessert. Försvinnande gott! Just rabarberpaj tycker jag har allt. Det är både surt, sött och lite salt. Serverat med en kula vaniljglass så hummar jag resten av dagen.

    5-6 rabarberstjälkar
    0,75 dl strösocker
    3 msk potatismjöl

    2 dl havregryn
    1 dl mjöl
    0,5 dl strösocker
    100 gram smör

    ljus sirap

    Skär rabarbern i mindre bitar och lägg i en pajform. Strö över socker och potatismjöl. Blanda havregryn, mjöl och socker och häll detta över rabarbern. Skär smöret i små kuber och lägg på toppen. Ringla över lite sirap. Ställ in i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

     

    I morgon är det midsommarafton, helt otroligt. Tiden verkligen bara rusar fram. Här kommer vi bara ta det lugnt och ha en, i stort sett, lika dag som alltid med undantag att vi får lite besök.

     

    Hur firar ni midsommar?