SÖTPOTATIS MED VÄNNER.

Sötpotatis är något som jag inte är speciellt insatt i. För mig finns det i princip bara sweet potato pie och det har jag aldrig ens provat. Bakläxa! Kanske redan idag?

Här har jag använt det tillsammans med grönsakerna selleri, palsternacka, morötter och vitlök. Fint strimlade (allt utom vitlöken) har jag lagt alltsammans i en ugnsform och mer eller mindre dränkt härligheterna i olja. Strött salt och peppar över och sedan skickat in det i ugnen på en tid som behövs för att göra dom mjuka och färdiga.

Ugnsgrönsaker är verkligen underskattat, jag skulle kunna äta enbart det men så blev det inte denna gången då suget ville dämpas med pepparrot. Också något som är väldigt underskattad. Jag har fullkomligt hatat pepparrot och inte kunnat förstå alls hur man kan tycka om det. Nu, äldre och klokare såklart, förstår jag. Det är ju vrålgott! Det ska vara mycket, såpass mycket att det killar rejält i näsan. Då är det perfekt!

Idag är det fredag och kvartsfinal nummer tre spelas i Norrköping (basketligan). Jag kommer inte att vara på plats, det är typ den första matchen (någon mer är missad men idag känns det inte så) jag missar i Stadium Arena sen jag återupptog det där med basket igen för snart 2 säsonger sedan. Det gör ont, jag vill åka men kan inte av många olika skäl. Jag vill verkligen vara på plats tillsammans med resten av boråsfolket som kommer åka upp med buss och förhoppningsvis få se Borås basket piska Dolphins så det ekar i väggarna i Stadium Arena. Min man ska jobba länge och sent, han måste ha bilen. Vi har djur som inte klarar alla timmar själva, eller bör inte vara själva så många timmar och vi bor så fruktansvärt fel för att jag ska lyckas ta mig dit som krävs för att kunna åka med. Jag har försökt intala mig själv att jag inte vill åka men det är en lögn som är så stor att jag nästan skäms. Jag vill verkligen!

Eftersom det är som det är så har jag bestämt mig för att tröstäta i min ensamhet och jag ska på nåt sätt försöka få en fin kväll ändå. Åh vad fint jag ska ha det (intalar ironiskt) tillsammans med god mat (läs: tråkig mat) och en basket-app som visar pågående match i siffror. Det visas inte på tv, inte ens på web-tv. Dåligt! Så, ikväll är det jag, tacos och mor annas gurka som sitter i mörkret och tittar på ljuset från telefonen. Ni kan väl hålla en tumme eller två på att jag iaf får sitta där med ett stort leende på munnen och med tacos på tröjan, väggen och i soffan (glädjefnatt)?

Ha en underbar fredag, alla. Har ni möjlighet och lust att ta er till Stadium Arena i Norrköping så kan vi väl ropa lite för mig också. Heja fram den där 1-2 ledningen till Borås basket så att vi på måndag kan bli färdiga för semi. Det är inte för mycket begärt.

1 mindre sötpotatis
2-3 morötter
2 palsternackor
0,5 selleri
3-4 vitlöksklyftor, med skal
olja
salt & peppar
1 dl grovt hackad persilja 
Skala och strimla grönsakerna fint. Lägg i en ugnsform tillsammans med vitlöksklyftorna. Skala dom inte. Häll på ganska rikligt med olja och salta och peppra. Ställ in i ugn på 200 grader. Blanda vid behov och ugnsbaka tills grönsakerna är mjuka.
Ta ut och blanda i den hackade persiljan.

Kall pepparrotssås 

2 dl turkisk yoghurt
0,5 dl majonnäs
2 msk riven pepparrot
0,5 dl hackad persilja
0,5 hackad timjan
salt & peppar

Blanda ihop allt och smaka av. 




2 Kommentarer till “SÖTPOTATIS MED VÄNNER.”

  1. Samantha skriver:

    Ser ursmarrigt ut! Så snygga bilder!
    Kram

  2. Fredrik skriver:

    Snygga bilder du tar! Och härligt att du upptäckt sötpotatisen! Är ju en fantastisk rotfrukt som man kan göra det mesta med! Att baka den hel och äta med smör och gräddfil är också ett fantastiskt alternativ till den ”klassiska bakade potatisen”…

Lämna en kommentar




Din kommentar