Etikett: blåbär


  • BLÅBÄRSBRÖD

    blåbärsbröd

    Hoppas att du haft en fin midsommarhelg trots den envetna kylan. Vi hade turen att det var uppehåll men gällande temperaturen var det ingen ordning alls. Sol och varmt ena stunden, mulet och svinkallt den andra men jag klagar inte. Det har varit en fin helg på alla sätt även om den har varit lite sorglig. (Min pappa förlorade sin gamla vovva i förra veckan och att se sin pappa så ledsen gör så fruktansvärt ont. Det har tagit hårt på honom denna gången.)

    Brödet som visas kan vara det godaste brödet jag har bakat och bara därför finns det såklart inget recept eftersom det är väldigt höftat men det är ett helt vanligt ljust bröd med blåbärssylt och torkade blåbär i degen. Innan andra jäsningen gjorde jag ett rejält snitt på toppan av båda bröden och precis innan det åkte in i ugnen så la jag på rejält med blåbärssylt. Det var inte bara fantastiskt gott, det var även behagligt att vila ögonen på. Ett bröd som passar till det mesta även om jag mer än gärna gjorde slut på det till frukost.

    Imorgon mina vänner, IMORGON, är sista dagen på den ”medicinska dieten” och efter besöket på Sahlgrenska ska jag aldrig någonsin mer banta eller gå på någon diet. Jag ska leva mitt liv precis som jag vill men det betyder inte att jag på något sätt ska bli ohälsosam och äta mig flottig eller bli sockerspeedad. Jag vill bara vara JAG! Nu får det vara bra! Jag har gjort precis det där i hela mitt liv, med olika resultat och jag ljuger inte när jag säger att jag är så trött på det att jag vill spy. Den som yppar ens lite att jag borde tappa nåt kilo till hoppas jag att jag lyckas ge på truten. Jag har fram tills idag tappat 62 kg (hoppas på nåt kilo till när jag ställer mig på vågen i morgonbitti) och jag tycker att det är tämligen bra siffror. Jag har förlikat mig med tanken att jag troligtvis kommer att vara överviktig i hela mitt liv men jag ska se till att jag aldrig mer blir fet igen. Det livet är historia! Nu tar jag nästa steg och ett nytt liv börjar – IVF och förhoppningsvis en medföljande knodd. DET är vad jag ska lägga fokus på. Nånting annat finns inte!


  • STRÖSSLAT

    strösslat

    Man kan ju tro att jag har lärt mig från tidigare ”strösseltillverkning” och att jag insett att fyra äggvitor eller mer blir typ en miljard ”strösselsträngar” att spritsa. Så är inte fallet. Jag tror inte att jag är en sån som lär sig av sina misstag. Jag arbetar tydligen inte så och det resulterade i ett kök i kaos. Strössel både högt och lågt. Kletigt är det dessutom och när man börjar bli lite trött i spritsarmen går det inte längre att ansvara för sina handlingar men när allt är färdigt och strösslet ligger i sin burk är det värt allt besvär. Det här smakar så mycket mer än köpevarianten. (hallon, blåbär, citron och mango)

    Vill du prova är mitt tips att börja med en äggvita och blanda den med såpass mycket florsocker att det är en trögflytande smet. Smaksätt och färga efter tycke och smak. Läs mer här.


  • GLASSTÅRTA – BLÅBÄR & MINTCHOKLAD

    glasstårta

     

    Igår hade jag bara sötsaker i huvudet. Inte bokstavligen kanske men jag ville ha allting som var åt det sötaste hållet. Glass cirkulerade en hel del trots att jag inte längre kan äta det pga att jag dumpar bara av att se på den men det kunde inte hjälpas, glass skulle det bli och glass blev det. En chokladglass med pepparmint och after eight (lakritssirap är utbytt mot after eight). Marängen blev smaksatt med blåbär. Här är den saken som fick mig att gå i däck fullständigt för att jag hade bestämt mig för att jag visst skulle klara av att äta det. Det gjorde jag inte! Puh. Det var en kämpig eftermiddag, minst sagt. Glass är och förblir ett big no no för mig och min mage. Till nästa gång ska jag ha lärt mig det.

    Vad man ska tänka på när man fotograferar glass är att glassen smälter och därför bör man ha själva omgivningen preparerad och klar. Här kan man tydligt se att jag dragit ut för mycket på tiden och tänkt och ändrat på tok för länge men nu ska vi inte hänga upp oss på småsakerna. Blåbär och mint – TESTA!

    Marängerna är av den italienska varianten och dom har fått några droppar av både blåbärsarom och blå hushållsfärg.


  • GRÖN SMOOTHIE

    grön smoothie

    Frisk, söt och krämig och helt omöjlig att inte tycka om. Mixat tillsammans med en lite vaniljkvarg och en skvätt vatten fick det här agera min lunch igår. Snabbt och enkelt vilket betydde att jag behövde inte vara ifrån OS-soffan speciellt länge.

    Banan och avocado är en kombination som jag fastnat ordentligt för. Att bara mosa ihop dom två är fantastiskt gott. Det låter helmärkligt, jag vet, och jag har ingen aning om det är mig det är fel på eller om det faktiskt finns någon mer som uppskattar det. Är du en av dom?

    Några fler varianter:

    Kiwi, lime & passion

    Frukost

    Lingon & apelsin

    Blåbärsshake

    Banan & mango

    Hallon

    Jordgubb & mango

     


  • SEG HALLONKAKA MED PISTAGE

    hallonkaka

    Mill & Mortar. Dom har verkligen prickat in precis det jag tycker om. Allt från förpackning till smak. Det är alltid spännande att öppna en burk med något från just dom. Det känns liksom lyxigt trots att det, som här, är i plastburkar.

    Pulvret har jag provat förr och jag var lika nöjd då som nu. Nyheten med frystorkade bär skulle visa sig vara precis lika bra. Halloncrumble smakar så mycket hallon att jag blir alldeles lycklig i hela kroppen. Det är syrligt och sött och det går inte att sluta provsmaka.

    Så, vad blev det då? En hallonkaka av den segare sorten med hallonglasyr och de frystorkade hallonen som slåss med hackad pistage på toppen. Sött så det förslår men ibland behöver man det också. Fixa hem lite från Mill & Mortar och smörj sedan en långpanna och sätt igång.

     

    Livet då? Jo, det trallar på. Vi har inte så mycket mer i huvudet än det här med barn, graviditet och allt som kommer med det. Den jobbiga biten är att släppa tankarna på vad som hänt. Visst, vi har kommit vidare men det ligger där och tragglar ändå. Remissen för IVF är skickad till Sahlgrenska i veckan så förhoppningsvis kommer det att gå hyfsat fort för den här väntan varje månad är fruktansvärd. Månaderna känns som år och besvikelsen blir större och större vid varje misslyckat försök men det får gå helt enkelt. Det är bara att acceptera och fortsätta att räkna dagar och kissa på stickor som trycks ner i den där fertilitetsmonitorn varje morgon. Puh, det ska inte vara lätt detta här! Vi har tillsammans kommit överens om att vi kommer fortsätta att prata om det här eftersom vi båda två mår bra av att prata. En av oss lite mer än den andra men det behöver vi inte gå in så mycket på. Om vi grubblar på det i det tysta så kommer vi troligtvis att bli knäppa på riktigt och det är inget som jag känner att jag pallar med så alla i vår närhet kan lika gärna ställa in sig mentalt på att vi kommer att ventilera och vill man fråga/veta något är det bara att fråga, det är inget som vi mår dåligt av alls. Det är bara att bita ihop. Det gör vi! Puss. I nuläget är både jag och en av hundarna skendräktiga. En av oss vaktar allt och den andra fräser på allt. Det måste vara spännande att vara mannen i hushållet vid det här laget. Stackarn.

    (mer …)


  • DRÖMSANDWICH.

    drömsandwich

    Då blir det återigen glass då men denna gången som sandwich. Drömsandwich.

    Drömmar är den absolut bästa kakan om mina smaklökar får bestämma så med den på varsin sida av glassen kan ingenting gå fel. Ingenting gick fel. Det här är så vansinnigt gott och så enkelt att göra. Man kan välja vilken kaka som helst och samma sak gäller glassen. Det är bara att ta det som suget vill ha.

    Mina drömmar är fyllda med med ännu mer drömmar – jordgubbsdröm, söta blåbär och sommarhallon.

    Mer sandwich
    Blåbärbjörnbärssandwich

    Glassmacka

    (mer …)


  • SKOGSBÄRSGLASS

    skogsbärsglass

    Det börjar bli dags för namnbyte tror jag bestämt. En fotografisk glassblogg. Mycket glass blir det och ännu mer kommer. Glassmaskinen är just nu min allra bästa vän och dagen är inte komplett om inte minst en sort har tillverkats. Frysen är överfull och det börjar bli ytterst problematiskt att hitta utrymmen. Tyvärr äter jag ju inte lika mycket som jag gör. Eller tyvärr, det är nog en väldig tur när jag tänker efter. Det går inte. GBP sätter stopp i vanlig ordning. Matbloggen kommer nog igång vad det lider.

    Nästan all glass som jag gör är egentligen väldigt höftad i smaksättningen. Sylt och arom är helt efter vad som finns och hur mycket jag känner att jag vill ha för dagen. Så, vid smaksättning är mitt tips att smaka sig fram och inte gå så mycket efter vad jag har plitat ner. Det är väldigt individuellt hur man vill ha det.

    Den som visas upp här är gjord med blandade frysta bär som jag hittade i frysen i min kamp om att få mer plats. Den är snabbkokad med lite socker och en skvätt äppelmust och det är jag menar att det är höftat. Jag har inte full koll på hur mycket det är mer än att jag tycker att det är lagom. Koka din valfria sylt och tillsätt i glassen, kanske runt 1,5 dl. Typ. Som sagt, ta så mycket/lite du vill.

    Rånskålarna är ett test som jag nog måste utveckla en smula innan jag delar med mig av något recept. De blev inte riktigt som jag hade tänkt mig. För tjocka och för små. Jag återkommer!

    (mer …)


  • EGET STRÖSSEL.

    STRÖSSEL

    Äntligen har jag testat att göra eget strössel. Det blev förvånansvärt bra.  Förarbetet innan det blev små krispiga söta rackare var allt annat än behagligt. Jag har fortfarande träningsvärk i nacke och händer. Att spritsa tar på krafterna. Helt klart. Mycket spritsa blir det dessutom, speciellt när man inte fattar hur mycket fyra äggvitor och 1,5 paket florsocker är. Jag hade precis gjort glass på fyra äggulor och hade då lika många äggvitor över så jag tänkte ”Äh, så mycket kan det ju ändå inte bli!” Det blev det! Hela köket har varit fullt med bakplåtspapper fullproppade med tunna ”strösselstänger”. I närmare ett dygn har det fått torka och nu på morgonen var det bara att börja dela med fingrarna. Rulla bakplåtspappret så stängerna släpper och liksom hamnar i en hög. Börja nyp.

    Det är höfta som gäller. Gör inte som jag, börja inte med fyra äggvitor. Testa med en eller två först. Tillsätt såpass mycket florsocker att det blir en trögflytande smet. Smaksätt och färga helt efter tycke och smak. Häll i spritspåsar, klipp ett litet hål och sätt igång. Låt det sedan få stå och stelna ett bra tag. Förvara i täta burkar.

    Strössla på glass, kakor eller andra bakverk.

     


  • FOTO. UTOMHUS. FAIL.

    Det finns mycket som jag inte behärskar inom fotograferingens ibland krångliga värld. Det ena är att fotografera med blixt och det andra är det som visas på bilderna. Utomhusfotografering. Är det bröllop eller liknande fungerar det men inte när det är något ätbart. Det blir liksom inte riktigt som jag vill ha det trots att jag ställer in och justerar med alla möjliga knappar, spakar och skruvar på kameran.  Jag misstänker att det kanske beror på omgivningen (i nuläget är det ju inte hejsanhoppsan färgglatt ute) men jag kan ju tycka att trots vissen omgivning så ska bilderna ändå bli bra. Det kanske även är så att jag måste acceptera att det är skit bakom spakarna. Kan vara. Finns det någon vänlig själ så kan tänka sig att ställa upp och ta på sig skulden? Äh, jag kan. Jag skyller på naturen. Så. Gjort.

    Direkt solljus går tvärbort (det lär man sig med modersmjölken) så jag håller mig i skuggan, ser till att inte få några hårda skuggor och allt det där men ändå så blir bilderna ganska trista, om jag får säga det själv och det får jag ju.

    Överrös mig med tips. Tack på förhand!

    På bilderna är det en blåbärskräm och mina vita, lyckade maränger. Jag har numera maränger på allt.

    Nu ska vi starta grillen och grilla smörgås. En riktig varm macka på ett sådant sätt som det ska vara. Rostebröd, smör, hotdogs, senap, ketchup och ost. Något annat är inte ens lite accepterat. Icke.


  • GLASSBAKELSE

    Det kan vara den enklaste desserten. Små smördegsrundlar som är fyllda med bär och en liten sked vaniljkräm som skickats in i ugnen och när de kommer ut alldeles rykande heta läggs de upp och får en rejäl kula glass på sig. Ta den glassen du känner för och har hemma. Vilken som fungerar. Här har jag använt mig av honungsglassen med marshmallows. Strålande gott!

    Vilken fantastisk lördag det har varit vädermässigt. Vi har haft det riktigt skönt i solen och nu sitter vi på altanen och ser solen bakom trädtopparna. Den värmer fortfarande men den ligger perfekt och lurar och ger ett ljus som visar oss insekterna i luften. Det är inte en insekt precis. Ett fasligt drag!

    På grillen ligger det tjocka revben som är såpass ”glejsade” att de är alldeles klibbiga och ljuva och snart ska de hamna på tallriken tillsammans med en klassisk potatisgratäng. En perfekt avslutning av dagen! Jag vill ha fler sådana här dagar. Gärna redan i morgon och dagen efter det och den efter det osv.

    Trevlig kväll.

    This might be the easiest dessert ever. Tiny puff pastry tarts with berries (raspberries & blueberries) and vanilla cream. When they come out of the oven you just add a scoop of ice cream on top of it. Use the ice cream you love the most. I used creamy honey ice cream with marshmallws. Absolutely lovely.