MARSHMALLOWSGLASS


En helt vanlig vaniljglass smaksatt med smultron och fullproppad med färgglada marshmallows och knappar av vit choklad. En riktigt god och barnslig glass som slinker ner precis hur lätt som helst. På mig slank den ner lite för fort och jag insåg ganska snart att det är ingen glass för en gastric bypass-opererad. Dumpingen kom som ett brev på posten efter bara 2 matskedar. En stor smula tråkigt då jag gladeligen gärna hade smällt i mig i alla fall två tre skedar till, men men, nu är det som det är och jag får ge nöjet till någon annan.

Jag har sagt det förr och säger det igen, att göra egen glass är inte svårt. Det tar lite tid men det är så värt det! Ibland har jag misslyckats totalt och fått mer is i än vad jag anser vara gott eller den har blivit ”fet” och åkt rutschkana i gommen men då är det bara att hiva ut den i slasken och göra om. Gör om gör rätt! Vips så sitter den som en smäck. Konsisten. Färg. Smak. DÅ är lyckan total. Att göra glass är som att göra vad som helst i köket, det går att experimentera sig fram. ”Det som låter gott i tanken…” Våga prova! (säger hon som är fegast av alla i alla andra situationer men det säger jag bara inom parentes – shhhh.)

3 dl vispgrädde
2 dl standardmjölk
en knivsudd vaniljpulver

5 äggulor
1 dl strösocker
ev. 2 gelatinblad
1 msk flytande glykos

några droppa smultronarom
2 dl minimarshmallows
1 dl små chokladknappar av vit choklad

 Vispa äggulor och socker till en slät smet. Vispa ner grädde, mjölk och vaniljpulver. Häll över till en kastrull och låt smeten sjuda, inte koka!, tills den tjocknat något, ca 15 minuter. Blanda i glykos och smultronarom. Ställ åt sidan för att svalna (lägg här i blötlagda gelatinblad om du valt att ha med det), ställ sedan in smeten i kylen och låt den bli helt kall. Helst över natten.
Kör i glassmaskin till krämig glass, ca 40-45 minuter. Kör i marshmallows och choklad när det återstår 5 minuter. Lägg glassen i en väl kyld bunke med lock i frysen en timme innan servering.

 




9 Kommentarer till “MARSHMALLOWSGLASS”

  1. […] HelenaLjunggren.com – Gastronomisk fotografipassion – matblogg […]

  2. Emma skriver:

    Oj oj vad gott det såg ut. Måste få tummen ur så jag får ut den där glassmaskinen ur frysen snart!!

  3. Lägg av!! Vad gott!!

  4. simone skriver:

    så gotti gott de ser ut,mums mums

  5. Så gott med marshmallows i glass! Vi har gjort en variant med chokladglass i stället för vanilj, gottigt det med:)

  6. Emilia skriver:

    Måste testa att göra egen glass! Har precis fastnat för parfait. Kan väl inte vara så stort steg till glass?!

  7. Malin Johansson skriver:

    Mmm…det lät gott, massor med godsaker i.
    Jag ska fortsätta tjata på min mor och pojkvän som båda har en varsin glassmaskin att jag vill låna. Men ingen av dem vet riktigt var de har maskinerna…

  8. Träningsglädje skriver:

    hej helena! jag tycker din blogg är den vackraste som finns och har tipsat om den på min blogg traningsgladje.se. jag har tagit en skärmdump på en del av ett av dina inlägg och hoppas det är okej. om inte – hör gärna av dig så tar jag bort den. mvh/sara (sararonne at gmail.com)

  9. […] men eftersom jag numera är såpass glassfrälst (har gjort en tidigare fast då med arom – klicka för recept och bild) så var önskan att få ihop några deciliter så sagt och gjort, jag sparkade igång maken, […]

Lämna en kommentar




Din kommentar