Det blev ingen längre stund nere vid vattnet, det blev både kallt och mörkt. Det räckte ändå, vi blev iaf mätta och även trötta så strax är det en dusch och sen lägger vi oss på soffan och glor på film tills John Blund kommer på besök.  På grillen la vi lövbiffsrullader som var fyllda med vitlöksfärskost och bacon och vid sidan om en ljuvlig avocadosallad. Jättelyckat! Mats ger vinet Alto Pina full pott.

8 st lövbiff
16 baconskivor
1 frp philadelphiaost
4 vitlöksklyftor
0,5 dl hackad persilja
0,5 dl hackad gräslök
salt & peppar

Blanda vitlök och kryddor med färskosten. Smaka av med salt och peppar. Bred osten på lövbiffen och lägg på två baconskivor. Rulla hårt och stäng med tandpetare, i vårt fall använde vi ståltråd eftersom vi inte hade tandpetare. I brist på annat så fungerar det mesta. Grilla.

Avocadosallad
3 avokado
3 tomater
1 rödlök
1 dl majonnäs
ca 1 tsk sambal olek
salt & peppar

Kärna ur tomaterna. Tärna tomater och avokado. Finhacka löken. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Ställ svalt tills det är dags att servera.

Nu beger vi oss ner till bryggan där vi ikväll hade tänkt att tillaga kvällens middag. Vi har packat, så vi ska slippa flänga fram och tillbaka, allt i stora lådan, kött, tillbehör och vin. Det viktigaste är dock att vi är med, min man och jag. Sådana här kvällar njuter jag av riktigt mycket, det är nåt alldeles extra.

Ha en trevlig kväll. Kram från oss.

En klassiker från Fazer som till hösten kommer att byta stass. En stass som är designad av ingen mindre än Sanna Annukka, designern bakom Marimekko. Eftersom jag inte längre kan äta detta, tyvärr, så väljer jag istället att lotta ut två påsar.

Min fråga till dig är, vilken 50-åring är det?

Allt du behöver göra är att lämna en kommentar, från giltig mailadress,  med ditt svar och sedan hålla tummarna. På söndag dras 2 vinnare som kommer att få varsin påse skickad till sig. Lycka till.

Höstens första, som jag har sett, frost. Mats fick skrapa rutorna på bilen innan han åkte till jobbet och jag höll på att förfrysa fötterna när jag öppnade dörren och väntade på att hundarna skulle komma tillbaka in. Det fick bli raggsockar direkt. En perfekt dag för fötterna på fotpall och lite photoshop och eftersom det är fredag så passade jag även på att ta en pc-frukost. Inte alls att förakta.

Det här är den enklaste broccoligratängen jag någonsin gjort och det är också den godaste. Jag fann den hos Birgitta Höglund, hon har otroligt mycket gott för oss som äter LCHF. Jag har ändrat lite och tar chiliolja, som jag förövrigt tycker att alla borde ha i sitt kök, istället för senap. Jag älskar min chiliolja, den har räddat mig många gånger.

Jag får lunchbesök idag, mysigt, och då tyckte jag detta passade. En lunch ute på gräsmattan i höstsolen tillsammans med en väninna. Man kan helt klart må sämre.

800 gram broccoli
2 paket bacon
1 gul lök
1 röd paprika
1 dl creme fraiche
1 msk chiliolja
3 ägg
riven ost
smör

Strimla lök, paprika och bacon. Bryn det tillsammans med broccoli i lite smör. Blanda i creme fraiche och chiliolja alt. fransk senap. Låt det puttra nån minut. Häll upp det i en ugnsform och strö över rikligt med riven ost. Knäck äggen på och ställ in i ugnen på 220 grader i 10-15 minuter.

En gammal bild men det ser likadant ut idag. Vi slappar på Säm.

När maten ser lite tråkig ut så satsa på fint porslin då blir allting bra igen, en färglös rätt får helt plötsligt ett upplyft. Jag vill säga att man kan inte få för mycket av matporslin men då ljuger jag. Det börjar tyvärr svämma över i de flesta skåpen i mitt kök och hyllorna har börjat sloka. Många gånger tänker jag att jag måste ta tag i det och rensa bort det som är överflödigt men så när jag står där med den fantastiska formen så kan jag bara inte lägga ner den i en flyttlåda och ställa i förrådet trots att jag bara använt den en gång de senaste 2 åren, det kan ju faktiskt vara så att det är just DEN jag måste ha vid nästa gratäng. Allt annat i hemmet har jag inga som helst problem att rensa ut men i köket, där är det tvärstopp.

I dessa två skålar serverades dagens middag, en het köttfärsröra med massa chili, vitlök, bönor och guacamole. Jättegott men ack så färglös med undantag för chilin.

500 gram nötfärs
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 burk röda kidneybönor
1 burk borlottibönor
1 chili
4 vitlöksklyftor
cayennepeppar
spiskummin
chilipeppar
salt

Mosa avokadon och blanda i creme fraiche och sambal. Låt det stå svalt innan servering.

En perfekt lunch på alla sätt. Fräscht, gott och väldigt enkelt. Det är bara att skala räkorna som är tråkigt och pilligt men det är det värt. Färdigskalade är långt ifrån lika goda, jag tycker faktiskt inte de smakar nånting alls och så är de alldeles mjuka och sladdriga. Ingen höjdare alls.

Receptet är till en portion

2 dl skalade räkor
1 msk majonnäs
1 msk creme fraiche
1 msk hackad dill
salt

avokado

Blanda alla ingredienser, dela avokadon och lägg räkröran på. Lägg några räkor på toppen. Mums

Ingredienserna var där. Smaken var absolut där. Utseendet var lite där. Ändå blev det inte som det skulle. Jag var sugen på fiskgratäng, en riktigt krämig och god fiskgratäng med torsk, räkor och massa god dill. Eftersom vi numera äter efter LCHF så kunde jag ju inte göra den helt klassisk med potatismos och räkstuvning utan fick istället gör ett blomkålsmos och en räkröra med creme fraiche, supergott, istället.  Problemet med blomkålsmos är att det blir inte lika tjockt som vanligt potatismos så allting flöt liksom bara ihop i en enda stor röra. Det såg inte riktigt ut som det skulle men gott det var det. Rejält gott. LCHF is da shit! Bilderna blev helkassa så ni får hålla tillgodo med receptet bara, det fungerar det också.

800 gram torskfilé
400 gram räkor med skal
5 dl creme fraiche
1 gul lök
0,5 dl hackad dill
0,5 dl hackad gräslök
salt & peppar

Blomkålsmos
1 blomkålshuvud
3 dl grädde
200 gram philadelphiaost
salt & peppar

3 dl riven västerbottenost

Skala räkorna. Lägg torsken i en smord ugnsform. Strö över lite salt. Blanda räkor, finhackad lök, dill och persilja med creme fraiche och bred det på torsken. Ställ in i ugnen på 220 grader i 15 minuter.

Koka blomkålen i grädden tills grädde har kokat in. Mixa med stavmixer och blanda sedan i philadelphiaosten. Smaka av med salt och peppar. Spritsa runt kanten på ugnsformen och strö den rivna västerbottenosten på och gratinera ytterligare i ca 10 minuter, tills osten har fått färg. Servera med en sallad.

Jag började morgonen med att koka ägg i närmare 45 minuter, “Ibland blir det inte riktigt som man hade tänkt sig”, vattnet kokade bort helt, äggen sprack och de var ordentligt studsiga. De gick att tugga, men det var precis, och mätt det blev jag. Jag fullkomligt älskar min frukost med mosade ägg, bregott och majonnäs. Det känns lite fel att äta men det är rätt och det smakar sÃ¥ gudomligt gott.

Min fina mamma. Hon har inte levt det optimala livet, ett liv som hon visserligen har valt helt själv, men jag är övertygad om att hon gjort vad hon ansett vara rätt. Jag är inte längre arg pÃ¥ min mamma för jag vet att hon använt sig av de “verktyg” som hennes liv är utrustat med. Hon har gjort fel, OJ vad mÃ¥nga fel, och hon har nästan aldrig funnits där men ändÃ¥, hon är min mamma och det älskar jag henne för. Ibland blir det inte riktigt som man hade tänkt sig.

Ta hand om varandra och njut av det vackra höstvädret, man vet aldrig när det slutar.

Kram,
Helena

Ett mycket syrligt och gott örtte.

Aromia skriver:
“Örtte. Lungnande. InnehÃ¥ller ingefära, rosor, citrongräs, apelsinblad, malva/hibiscus.”