lavendeldrömmar

Vill du ha en smak av sommar, baka lavendeldrömmar. Lavendel för mig är sommar, barfota i gröngräset och värmande sol. Fjärilar översvämmas på varje liten blomma. Jag fullkomligt älskar min lavendel som jag brukar ha planterad i stora krukor på altanen. Doften är magisk.

Jag har, ända sen jag såg Leilas recept på lavendeldrömmar, velat baka dem men det har inte blivit av men jag tog mig i kragen igår kväll. Trots att det går riktigt fort att baka dem så var det tillräckligt för att lugna ett lite trasigt inre. Hela köket andades lugn när de stod där på gallret och svalnade. Underbara kaka. Lavendeldröm. Tack.



100 gram mjukt smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1/4 tsk hjorthornsalt
1 msk torkad lavendel

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa smör och strösocker ljust och krämigt.
3. Blanda de torra ingredienserna med lavendelblommorna och rör ihop med smörkrämen till en smulig deg.
4. Krama till små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 15–20 minuter.

Champinjonstuvning

Här kommer recept och bild på den supergoda champinjonstuvningen som vi hade till kvällsmat härom dagen. Knepet för att få den riktigt goda smaken är att använda champinjonspadet till stuvningen. Utan den blir det långt ifrån lika gott.




2 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 burk champinjoner + spad
salt & peppar

Smält smöret och rör ner mjölet. Häll sedan på mjölk och champinjonspadet. Låt stuvningen koka ihop och rör om med jämna mellanrum. Lägg i champinjonerna och smaka av med salt och peppar. Servera till ugnsomelett.

Ugnsomelett

3 ägg
2 dl mjölk
smör
salt & peppar

Vispa ihop ingredienserna och fördela smeten i två smörade formar. Ställ formarna i mitten av ugnen på 250 grader i ca 15 minuter.

Kyckling Asia

Vad får du om du använder detta och tillreder det?

4 kycklingfiléer, strimlade
2 röda lökar, skuren i ringar
1 gurka, skalad, urgröpt och skuren i bitar
1 burk bambuskott
1 liten burk cocosmjölk
1 röd chili, finhackad
2 msk ostronsås
1 msk röd currypasta
några stänk fisksås
1 krm spiskummin
1 krm cayenne

Nudlar el jasminris


Bryn kycklingen i omgångar och häll över det i en wokpanna. Lägg i lök, bambuskott och gurka tillsammans med den brynta kycklingen. Låt det svettas lite tillsammans innan du lägger i kryddor, currypasta, ostronsås och kokosmjölk. Smaka av med fisksåsen. Låt det hela stå på svag värme under tiden du kokar nudlar.

Detta är vad du får, minus min make.



Yummy!

Snart drar det igång på tv, har ni hört bidragen än?
Heja Dolph!

Blåbärsscones

Idag är det en underbar lördag. Solen skiner och luften är skönt sval.

I veckan hade vi bestämt att vi idag inte skulle göra nånting utan bara ligga kvar i sängen och läsa och bara vara. Det är en underbar tanke men tyvärr är det ju så att jag har inget sådant lugn i kroppen att jag kan ligga kvar så jag traskade upp 10 minuter efter att jag hade vaknat och kände mig ändå nöjd med det. Maken var inte långt efter så vi passade på, innan resten av lördagsshopparna vaknade, att åka och handla för dagen. Det är ju trots allt melodifestivallördag och då måste man ju ha lite gott att äta till kvällen.

När vi kom hem så dukade vi fram för frukost och jag gjorde dessa, helt underbara, blåbärsscones. Jag har haft planer på det länge men det har liksom aldrig blivit av det har alltid kommit något annat i vägen.



Ljus och kamera ville inte riktigt vara med mig idag men förhoppningsvis så syns det ändå. Macrobilderna var dom som blev bäst, det säger en del om hur resten av bilderna blev.


8 dl vetemjöl
2 dl havregryn
100 gram smör
1 ägg
2 dl mjölk
1 dl blåbärsfil
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt

Blanda alla torra ingredienser och lägg i smöret. Smula sönder smöret noga i mjölblandningen. Blanda sedan mjölk, fil och ägg. Rör ner det i i mjölet så att det blir en klibbig smet. Lägg upp 6 bitar på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut dom till kakor ca 10-15 cm. Skär ett kors på varje kaka. Grädda mitt i ugnen på 250 grader i 10 minuter. Servera dom ljumma.

Nu fortsätter vi den sköna lördagen genom att bege oss ut med hundarna på promenad och sen får vi se vad som händer. Jag hoppas att ni har en lika fin och skön dag som vi här på Södra Säm.

Yes, JA, Yummy, Aaa.

Boostar ni er själva, och ger er själva beröm när ni har presterat?

Det har jag gjort idag och det är den enkla svampstuvningens förtjänst.

YES! JA! YUMMY! Aaaaa!


jag återkommer med bild och recept i morgon.

Pasta al Tonno

Tonfisk i burk är nåt som jag tycker är riktigt gott. Ända sen jag var liten har jag varit helsåld på det. På den gamla goda tiden när det var basketturneringar och cuper var det väldigt ofta som jag hade tonfisksallad i en burk och hade som lunch. Tonfisksallad. Så gjordes den inte förr då var det lite andra goda saker i, jag får återkomma med den.

Idag blev det dock ingen sallad utan en pastasås med tonfisk och oliver. Gärna oliver fyllda med vitlök.




1 burk tonfisk i olja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
10-12 oliver
salt & peppar

pasta

Skala och hacka löken. Bryn den lite lätt i en stekpanna med lite smör, den får inte ta färg. Finhacka vitlöken och i med den. Häll sedan i tomatpuré och tomatkross. Låt det hela stå och småputtra ett ta så att den mesta vätskan försvinner från tomatkrosset. Dela oliverna och häll av tonfisken och lägg i pannan,  smaka av med salt och peppar. Servera till nykokt pasta.

Ciabatta med oliver

Igår var jag ordentligt sugen på att baka och valet föll på ciabatta med oliver. Oliverna ger en så god sälta i brödet. Jag fuskade faktiskt eftersom jag hade en sån där färdigpåse med ciabattamix. Den har legat i kökslådan bra länge efter att ha glömts bort nån sommarkväll då vi tänkt ha det till nån grillning. ca 1 dl blandade, kärnfria oliver gör att brödet blir riktigt bra.

Nåväl, dom blev klart godkända och fick bli lunch idag. Kanongott.





Lägg på några skivor av en god parmaskinka och lägg sedan rejält med blandad, krispig sallad och toppa med crema di balsamico. En perfekt lunch!

Offtopic - Kuriosa

Detta är så långt ifrån matlagning och fotografering men jag vill så gärna dela med mig av ett väldigt gott skratt. Jag fick en bok om min lilla by som jag växte upp i, av min pappa. Den går väldigt långt bak i tiden. Fina bilder och trevliga små berättelser. Min gammelfarfar, Ko-Johan, finns tillomed med på bild då han sitter på sin tjur. Ett mycket trevligt initiativ av PRO i byn.

Det som står på sista sidan är helt fantastiskt bra.

Kuriosa i samband med järnvägsbygget Borås-Alvesta järnväg

Till verkställande Direktören B AJ Göteborg

På grund av olyckshändelse under arbete vid målning av bron vid hyltån den 19 maj höll undertecknad på att falla i ån vilket fick till följd att jag av rädslan tappade mina löständer 11 stycken i ån på omkring 4 alnars djup varför det är omöjligt att få upp dem. Enär det blir en förlust på minst 110 kronor och det var i järnvägens tjänst. Får jag vördsamt anhålla om hjälp för insättning av nya.

Hestra den 28 maj 1920
e. o. bv D Svenningsson

Svar
e. o. Banvakten D Svenningsson HESTRA

Med anledning af Eder begäran att järnvägen skulle ersätta Eder för att Ni tappat Edra löständer får jag meddela att någon skyldighet för järnvägen icke föreligger att gå Eder tillmötes härutinnan. Järnvägen har icke någon skyldighet att sörja för personalens tandvård; snarare kan förutsättas, att den personal, som anställes i järnvägens tjenst, har egna tänder. Något olycksfgall i arbete, i den mening lagen är skrifven, föreligger ej heller. Är det någon fart i Eder, är det väl icke någon svårighet att fiska upp löständerna igen, då nuv. djupet är så litet som 4 alnar; vattnet är nu ej kallare än man kan gå i och dyka efter föremålet, om Ni ej hellre vill vänta, tills ån sinat ut i sommar; då det ej borde vara svårighet att få igen hela garnityret.

(oläslig underskrift)

Hallonmuffins

Idag traskade jag ut och hämtade morgontidningen i en fruktansvärd kyla. -25 stod det på termometern och jag tror vi kan dra ifrån nån grad till eftersom den sitter mot en väg. HURV! Jag är så genomtrött på kyla nu, i vanliga fall är jag ett stort fan av lägre grader men detta har gått till överdrift.-5 är precis lagom. Då trivs jag men nu är det vedervärdigt. Jag kan inte vara inne utan strumpor, tofflor och stickad kofta. ISCH!

Nåväl. nog med gnäll och mer bakning istället. Hallonmuffins, gott folk, tycker jag att ni ska ta och göra idag. Hotta upp dom med lite vaniljkräm i mitten. Gör dig en stor kopp med ditt favorit-te och greppa tag i en nygräddad muffin - perfekt söndagsfika. Eller hur?






2 ägg
1,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 gram smör
1 dl vaniljkräm (marsánkräm fungerar fint)
rivet skal av en citron + lite saft (ca. 0,5 dl)
2 dl hallon

Potatismjöl till hallonen

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och blanda ner det i äggsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och blanda i det försiktigt i smeten.
Vänd ner ca 1,5 dl hallon, som du skakat lite försiktigt i en påse med potatismjöl, i smeten, spara några att lägga på toppen. Gör vaniljkrämen.

Lägg en klick med smet på botten i formarna, sedan en klick med kräm och till sist ett lager med muffinsmet igen. Fyll inte hela formen utan bara 3/4 ungefär. Tryck ner några hallon på toppen.
Grädda i mitten av ugnen på 180 grader i ca 15-20 minuter. Håll koll.

Pudra över lite florsocker innan servering.

Lördagsunderhållning

Maken min ska kocka och jag går därför undan och sätter mig vid datorn en sväng och kollar läget men eftersom jag har muffins i ugnen så var jag tvungen att gå ner och kika då ser jag att hela köket har fått sig en rejäl dusch av Sparrissoppan.

Han påstår att han höll i locket men det vet jag inte riktigt om jag ska tro på.
Tror ni?

Det är humor på hög nivå när han fubbar för han är aldrig långsam med att påpeka när andra gör det, karma kallas det.

Laxlasagne

Nu, kära vänner, ska ni få ett helt makalöst gott recept på laxlasagne. Den fick högsta betyg av maken som var helt lyrisk. Det var absolut inte sista gången jag gjorde den. Allt var bara helt perfekt, smakerna, konsistensen, mängden...MUMS!

Jag har kikat runt på nätet idag och igår efter nåt bra recept på laxlasagne men jag tycker dom flesta var lite tråkiga och jag kände inte riktigt för det så det fick bli att komponera en egen variant.




200 gram kallrökt lax
200 gram bladspenat (fryst)
200 gram skalade räkor
100 gram färska champinjoner
2 schalottenlök
lasagneplattor
smakrik ost med lite styrka.
Salt och peppar

Bechamelsås
2 msk smör
2 msk mjöl
5 dl mjölk
salt & vitpeppar

Börja med att finhacka löken och skiva champinjonerna. Bryn löken i lite smör
lägg sedan i svampen och låt det fräsa med. Tina bladspenaten och krama ur all vätska och lägg sedan i den tillsammans med lök och svamp. Smaka av med salt och peppar. Blanda sist i dom skalade räkorna. Ställ åt sidan.

Smält smöret och rör i mjölet. Tillsätt mjölken och låt såsen småputtra på svag värme i några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Varva sedan sås, lasagneplattor, laxskivor och räk/spenat/svampröran i 3 lager.
På översta lagret så häller du bara sås och till sist riven ost på toppen.
Gratinera i mitten av ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.
Servera med krispig grönsallad.

Äpple & Mango

Jag tjatar på om teer. Nu i kylan så går det åt en väldigt massa här på södra Säm.
Nu på förmiddagen har jag testat ett nytt te igen - Äpple & Mango, ett frukt-te.
Det har likheter med Mormors fruktblandning men skillnaden, tycker jag, är att Äpple & Mango är aningens syrligare och inte lika söt. Absolut inget fel utan det är gott och variation är aldrig fel. Eftersom det är ett frukt-te så innehåller det inga te-blad utan enbart frukt och bär.

Aromia.se skriver:
Frukt te med nypon, äppelbitar, hibscus med arom av äpple och mango.
Nyttigt och gott till såväl frukost som fika