NÄR SYLTEN BLEV TILL GLASS.

01-860

I helgen skulle jag göra sylt. Körsbär och persika i samma burk. Sylten gjordes i en väldigt liten skala eftersom jag inte hade en susning om hur kombinationen skulle smaka. Nu visade det sig bli riktigt gott och när jag stod där och provsmakade sked efter sked såg jag att glassmaskinen var helt tom och redo så – varför inte? Glass är det ju inte så ofta jag gör? Liksom.

Jag slängde ihop den enklaste smeten som går att finna och tillsatte sylten. Vips! En variant som troligtvis hamnar i vår frys igen.

Idag firar vi sjuårig bröllopsdag och jag vet inte riktigt hur man ska fira det. Är det inte bröllopsdag varje dag?
Vi får se hur det blir, det verkar som att mannen min har nånting på gång så det är bäst att vara redo vid 17 när han behagar komma hem från jobbet.

Glassmet

6 äggulor
1,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker

5 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 msk ljus sirap

2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i vatten i 5-6 minuter. Krama ur vattnet och smält över vattenbad.
Vispa äggulor, socker och florsocker till en pösig smet. Blanda i grädde, creme fraiche och sirap och till sist de smälta gelatinbladen och sylten. Ställ in smeten i kylen och låt den få svälla till sig i minst 5 timmar, helst över natten.
Kör i glassmaskin i ca 50 minuter.

Körsbärpersikasylt

3 persikor, skalade, urkärnade och skurna i mindre bitar.
2 dl körsbär, urkärnade
0,5 dl strösocker
en skvätt äppelmust

Hiva ner allt i en kastrull och låt det småputtra på medelvärme i några minuter. Ta från plattan och låt sylten svalna.




2 Kommentarer till “NÄR SYLTEN BLEV TILL GLASS.”

  1. […] HelenaLjunggren.com – Gastronomisk fotografipassion – matblogg – bröllopsfotograf […]

  2. Adhis skriver:

    Happy Anniversary! Seven years! Good for you! I hope your day went well

Lämna en kommentar




Din kommentar