MÜSLIBAGUETTER.

müslibaguetter

Det här skulle visa sig bli riktigt fint. Finare än snuset skulle jag vilja påstå. Müslibaguetter gjorda med müslin som jag gjorde häromdagen.  De är lite grövre och den torkade frukten ger brödet en alldeles perfekt sötma. Ljumma med extrasaltat bregott! Det fick bli min sena lunch idag!

Att baka bröd är inte min stora passion i livet men ibland så kan det vara riktigt roligt. Idag var en sådan dag trots kletig deg och mjöligt golv. Avskyr klet på fingrarna! Trots att jag har maskin så blir det alltid kletigt ändå, tänk om man kunde slippa det? Då hade jag troligtvis bakat mer. En maskin som gör allt från knådar, formar och lägger upp på plåt efterlyses. Vilken grej!

25 gram jäst
5,5 dl fingervarmt vatten
0,5 dl sirap
2 dl müsli
4 dl grahamsmjöl
ca 7 dl vetemjöl
2 msk flingsalt

Smula jästen i en bunke och lös upp den med lite av vätskan. Tillsätt övriga ingredienser förutom saltet. Knåda degen på medelfart i 10 minuter. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Degen ska inte vara för lös. Tillsätt saltet och knåda i 5 minuter till.Ställ degen över täckt med plast på varm plats för att jäsa i ca 40 minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela degen i tre. Försöka undvika att knåda så mycket det går. Forma till baguetter och lägg på baguettplåt eller bakplåt med bakplåtspapper. Skär några snitt. Låt jäsa i ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. 

Pensla baguetterna med vatten och ställ in i nedre delen av ugnen och låt bröden grädda 25-30 minuter. Sänk värmen till 180 grader efter halva tiden. Låt svalna på galler under bakduk.




En kommentar till “MÜSLIBAGUETTER.”

  1. Hanna skriver:

    Ser goda ut.
    Ha en fin fredag.
    Kram
    Hanna

Lämna en kommentar




Din kommentar