KANELBULLESÖNDAG

Jag låter bilderna tala sitt tydliga språk. Ljumma kanelbullar med iskall mjölk. Det behövs inte mer.

20-24 stora kanelbullar

50 gram jäst
150 gram smör
5 dl mjölk
1 dl socker
2 tsk kardemumma
1 tsk salt

15 dl vetemjöl, manitoba cream

Fyllning
ca 100 gram mjukt smör
1 dl socker
kanel 

vispat ägg
pärlsocker 

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm det inte igen, för varm vätska dödar jästen. Det får inte vara varmare än 37 grader. Tillsätt allt annat och knåda degen i maskin i 15 minuter. Ställ för att jäsa under bakduk i ca 1 timme.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord, dela degen. Kavla ut degen, ganska tunt. Bred på smöret och strö över socker och kanel. Rulla ihop och skär upp bitar om ca 4-5 cm breda och lägg dem i pappersformar. Har du muffinsplåt så ställ formarna i den, då får du höga och fina bullar. Låt bullarna jäsa i ytterligare 30 minuter.

Pensla på vispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i förvärmd ugn (200 grader), nedre delen, i 10-12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. 




6 Kommentarer till “KANELBULLESÖNDAG”

  1. Hanna skriver:

    fantastiska bilder
    Hanna

  2. Helena skriver:

    Jag har också bakat kanelbullar idag. Fyllde även dem med rivet äpple och det gjorde dem så saftiga. Fiiina Bilder:)

  3. karin skriver:

    Hej !

    Hittade hit genom GP. Underbara bilder, jag gillar det råa, enkla i dem !
    Jag måste bara prova din tjockpannkaka i muffinsform !!

    Kommer tillbaka.

  4. Ida skriver:

    Du tar så fantastiskt fina bilder! Jag blir lika impad varje gång. Men jag har en fråga mest för att jag är nyfiken: Vart tar du dina kort någonstans? :) Är det hemma hos dig eller har du någon riggad studio?

    • Helena skriver:

      Tack snälla!

      Jag fotograferar allt hemma hemma. Antingen i mitt kök eller så i ett rum som jag gjort i ordning helt för fotografering. Helt vitt med stora fönster som släpper in ljus.

  5. […] Och mjölken! glöm förtusan inte mjölken! Iskall. Kanelbullarnas recept finns här. […]

Lämna en kommentar




Din kommentar