CLEMENTINGLASS I ETT PÅ TOK FÖR LITET LASS.

Cliffhangern blev en smula längre än vad jag hade räknat med. Det var inte alls tänkt att det skulle ta flera dagar för mig att ens starta datorn. Det är skönt när man inser att man faktiskt har ett liv utanför dator, facebook och spel. Ibland har det en tendens att bli lite för mycket så denna pausen har varit bra på alla sätt.

Glassen som jag jiddrade om tidigare i veckan ser ni på bilderna. Det är den absolut godaste glassen jag någonsin har gjort. Den är så krämig, så välsmakande och så perfekt som det bara är möjligt. Den dänger vilken köpeglass som helst i väggen. Tveklöst! Den råkade få stå och svälla en dag extra, kanske var det just det som gjorde hela glassen. Man ska inte ha bråttom när man gör glass. Då är det en stor risk att det blir isigt, hårt och det blir fett i gommen dvs. alltså inte så som glass ska vara. Sån glass vill inte jag ha i alla fall. I glassen är det gelatin av en  enda enkel anledning – Jag vill ha det! Vill man inte ha det så utesluter man det men då kan jag inte garantera att det blir lika bra.

Nu: Twilightmaraton.

Hoppas att du har en fin söndag. Ta hand om dig.

Ni vet väl att om ni klickar på pluset uppe till höger så kan ni prenumerera på inläggen här i bloggen? Klicka på den så får du stenkoll på vad jag gör. Vill du ha ännu mer koll, tex. veta vad jag inte gör, så finns det ett F (Facebook) jämte. Att ”träffa” nya människor är trevligt. Tycker i alla fall jag. Kanske ses vi?

3 dl vispgrädde
2 dl clementinjuice
1 vaniljstång

5 äggulor
1 dl strösocker
0,5 dl florsocker
2 msk flytande glykos
2 gelatinblad (valfritt)

Dela vaniljstång, skrapa ur fröna,  och lägg den + frön tillsammans med grädde och juice i en kastrull.  Låt det hela koka upp. Ställ åt sidan för att svalna. Lägg gelatinbladen i vatten.

Vispa äggulor, socker och florsocker pösigt. Häll försiktigt ner den avsvalnade grädden (plocka bort vanilstången) i äggsmeten. Blanda och häll tillbaka i kastrullen. Låt det sjuda, INTE KOKA, tills smeten tjocknat en aning. Krama ur gelatin och lägg dom tillsammans med flytande glykos i smeten, blanda försiktigt. Ställ smeten åt sidan för att svalna något innan den ställs i kylen för att svälla och bli riktigt kall. Låt smeten gärna stå över natten.

Kör smeten i en glassmaskin tills den blivit riktigt krämig och god, ca 40-50 minuter. Lägg glassen i en välkyld, frystålig bunke och ställ in i frysen en timme innan servering. 




12 Kommentarer till “CLEMENTINGLASS I ETT PÅ TOK FÖR LITET LASS.”

  1. Magdalena skriver:

    Oj vad den där glassen både lät och såg mumsig ut. Jag är en stor glassälskare, men har aldrig provat att göra egen glass – ännu :)

  2. Fröken Dill skriver:

    Glass smaksatt med clementin måste vara Hur Gott Som Helst!

  3. Katarina skriver:

    Låter gott med clementin!

  4. Sharon skriver:

    That looks so good!! Lovely photographs…

    Sharon

  5. Kaksmulan skriver:

    Mums så gott det ser ut, och igen… så vackert fotat!

  6. frida skriver:

    Gilla Gilla GIlla

  7. Mariam skriver:

    Det vattnas i munnen! Nu måste jag gå till frysen och leta efter glass :P

  8. Kristina skriver:

    Det ser jättegod!

  9. Mums, mums, mums!

    Du missar väl inte min indiska månad på bloggen? Kram!

  10. Simone skriver:

    Åh va god den ser ut,aldrig smakat clementinglass men då ja älskar clementiner så skulle denna nog gå hem

Lämna en kommentar




Din kommentar