Tom och Jerry-glass

De flesta vet, och tycker säkert precis som jag, att Ben & Jerry är glassen för alla munnar men jag har gjort en tvärvända. Det ska inte vara Ben & Jerry utan det ska vara TOM & Jerry. En hemmagjord glass med kaksmulor av de gamla hederliga och ack så goda Tom & Jerry-kexen, god krämig dulche de leche och honungsrostade jordnötter. Jag lovar, även om det är lite knöligt och det tar lite tid, att du kommer att få en sådan upplevelse om du en dag tar dig för att göra efter mitt recept. Jag står stenhårt fast vid att hemmagjord glass är så långt över köpeglass i smak som det bara är möjligt och bara känslan av att man själv gjort en perfekt, krämig och välsmakande glass gör upplevelsen ännu större.

Att tänka på i detta fallet är att det ska inte vara så mycket socker i själva vaniljglassen eftersom dulce de leche och kexen får stå för det söta. Risken finns att det kan bli alldeles för sött annars.

3 dl vispgrädde
2 dl röd mjölk
4 äggulor
0,5 dl socker
1 vaniljstång

Häll upp mjölken i en kastrull, dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg i frö och den urskrapade vaniljstången i mjölken och låt det hela koka upp. Ställ sedan åt sidan.
Vispa upp äggulor och socker till en pösig smet och blanda det sedan med den avsvalnade vaniljmjölken (släng vaniljstången).  Koka långsamt upp blandningen under omrörning tills den börjar tjockna men akta så att inte gulorna stelnar. Ha uppsikt. När den har tjocknat så låt smeten bli kylskåpskall innan du häller i den i glassmaskin och kör den till en krämig glass. Det fungerar även att göra glassen utan maskin. Häll bara upp smeten, kylskåpskall, i en frystålig bunke. Ta ur bunken ur frysen när glassen börjar frysa i kanterna och vispa den slät igen innan den får återgå till frysen igen. Upprepa 3-4 gånger.

Dulce de leche – Kondenserad mjölk som kokats i sin burk i 2-3 timmar och blivit en kolasås. Se till att burken hela tiden är täckt med vatten under kokningen. Låt den bli helt kylskåpskall.

2-3 dl Tom & Jerry-kex
1,5 dl honungsrostade jordnötter

Smula kexen och hacka jordnötterna grovt. Blanda i den nästan färdiga glassen (när det återstår 5-10 minuter i maskinen). Häll upp glassen i en frysform och rippla i dulce de leche dvs. “klicka i och dra runt”. Njut!

Fler glassrecept finns under fliken ”Glass”




4 Kommentarer till “Tom och Jerry-glass”

  1. Mingodasida skriver:

    Den här glassen måste ju vara urgod!!! Den ska testa nån gång. Jag började lite lätt med din vaniljglass häromdan så det här är väl nästa steg… ;-)

    Ha det bra!

    Kram
    Camilla

  2. Therese skriver:

    Jisses amalia så gott det hördes!
    Måste testas så den åker in i prova på pärmen!
    Tack för tipset!

  3. Emma skriver:

    Åå så gott det låter! Jag skulle ha hittat din fina blogg igår när jag letade inspiration till glass!! Istället har jag förberett för en hallon lakrits glass och en blåbär maräng vit chokladglass. Men detta ger mig bara en anledning att göra glass igen :-)

  4. […] på något liknande som hon hade gjort där, därmed kom den tredje till. Originalreceptet är en Tom & Jerry glass och finns här. Jag hann inte koka burken med kondenserd mjölk som står i skafferiet eftersom jag […]

Lämna en kommentar




Din kommentar