Etikett: socker


  • ÄPPELPAJ & VANILJSÅS

    äppelpaj

    Jag är gift med en man med dålig rygg och igår visade den onda ryggen upp sig med besked. Jag tror aldrig att jag haft en så tråkig lördag, någonsin. Med fint väder och varmt på utsidan satt jag inne och tråkade. Visst, jag kunde tagit mig för nånting men det var ju inte riktigt så jag hade tänkt mig dagen – att jag skulle göra det ensam.

    Hoppas på en betydligt mycket bättre dag idag om inte annat får jag baka något som mannen tycker om, något som kan få honom att röra sig lite (sakna ingredienser å så). Som här, äppelpaj. Jag var så sugen igår kväll men tyvärr saknade vi vaniljsås och just vaniljsås är ju ett måste vid paj. Eller hur?

    ”Jag tänkte baka äppelpaj men vi har ingen vaniljsås” Jag hann i stort sett inte säga klart meningen innan Mats satt i bilen på väg till Ica för att köpa vaniljsås. Nåja, han vankade likt en full pingvin men rörde på sig, det gjorde han! Alla sätt är bra sägs det.

    Höftad paj – äpple, kanel, socker, mjöl, smör, havregryn – OCH VANILJSÅS!


  • NEKTARINKAKA.

    nektarinkaka

     

    En mjuk kaka med nektarin och den citrongrässmakande vita chokladsåsen på toppen. En fin kombination men i efterhand önskar jag att jag hade gjort en frasig paj istället. Det hade om möjligt blivit ännu bättre. Lite salt som möter det söta, typ. Får göra om en annan dag.

    Idag är en sån där ligga-i-sängen-och-läsa-dag och det är precis vad jag gör. Lyckades ta mig ut på en långpromenad (7km) tidigare i morse i hopp om att trötta ut den lilla (hon är ju iofs inte speciellt fartfylld) men dom enda som tog helt slut var jag och dom två gamla jyckarna. Att gå den sträckan kanske inte är det optimala för en 14-veckorsvalp men det gick alldeles strålande. Hon hade fullt upp hela sträckan och glömde nog helt av att bli trött i benen. Väl hemma i trädgården fick hon sig en ny upplevelse, något som legat på gräsmattan sen hon kom hem men inte varit ett dugg intressant – tennisbollen! Tänk att en tennisboll kan vara så hjumlans rolig. Speciellt efter en promenad som borde ha knockat ut dom där långa tjocka benen.

    Nektarinkaka var det ja. Inget speciellt men smakade inte heller skit så att det störde. Vanlig sockerkaka med små bitar av nektarin. Inga konstigheter.


  • KOLAPOP

    kolapop

    Det här har jag tänkt fotografera i flera dagar men har liksom aldrig kommit till skott vilket nog kan anas på mängden som är kvar. Kolapopcorn kan vara något av det godaste jag vet och just på det här sättet är det omöjligt att låta dom vara. Makalöst gott!

    Jag är egentligen inget fan av popcorn pga skal och hela kärnor. Skalen har, som på det flesta andra, en tendens att sätta sig i tandköttet och sitta där tills jag sliter mitt hår. Jag avskyr det! Gör man på det här viset så märker man inte ens av de där jobbiga flagorna. Det är så krispigt och fint att jag blir lyckligt tårögd bara av att skriva om det. Sött och salt som möts är nog det bästa mötet i alla kategorier.

    Receptet är från ”två systrars söta”. Jag hoppar dock över att låta det gå i ugnen. Det blir så hjumlans bra utan. GÖR DET HÄR!

    (mer …)


  • INLAGD MOROT.

    inlagd morot

    Jag är en sucker för alla typer av inläggningar. Jag fullkomligt älskar det sötsyrliga som trängs i burken och har jag väl börjat äta så kan jag inte sluta. Burken som visas här var betydligt mycket mer fylld innan den gick till foto men eftersom jag inte kan låta bli det så har det knaprats morötter så till den milda grad att fingrarna har blivit orange. ”Bara en till. Å en till…” Så gott är det!

    Löken, den fantastiska löken, får vi absolut inte glömma bort. Det krispet är värt allt. SÅ gott! Så om du känner för att göra det här är mitt tips att inte vara för finkänslig när du skär upp löken för det ska vara rejäla bitar. Glöm aldrig det!

    Man brukar säga 1-2-3 (1 del ättika, 2 delar socker, 3 delar vatten) när man ska syssla med inläggningar men jag brukar smaka mig fram. I det här receptet som finns nedan stämmer det inte riktigt med 1-2-3 men jag ville ha det något sötare och därför fick det bli mer socker.

    (mer …)


  • MARMELAD & SYLTKAKOR

    marmelad & syltkaka

     

    Häromdagen tipsade jag min pappa om den fantastiska frukten persimon och jag tyckte att han skulle rusa till Ica och köpa för att testa. Jag har från första gången jag smakade varit helfrälst. Det ska ju på något sätt vara nån form av persika och mango (har jag hört) i samma frukt men jag vet inte om jag kan hålla med om det. Det är persimon och inget annat. Den har sin alldeles egna lilla smak. Dagen efter mitt lilla tips kom han hit med tre stycken och rynkade på näsan – ”Näe, det var inte gott!”

    Vad jag har ärvt för gener kommer jag troligtvis aldrig att lyckas klura ut. Jag ska vara någon form av mamma och pappa i en och samma kropp men vet inte om jag kan hålla med om det. Jag är jag och inget annat. Jag är min egen.

    Tillsammans med de välsmakande ”persimonsen” hade han även med sig apelsiner som hade fel skal (omöjliga att skala) och jag kände direkt att jag ville göra nånting med dom både smakerna tillsammans och det föll helt naturligt på en marmelad. En persimonmarmelad med smak av apelsin. Alldeles strålande och jag är så glad att jag provade för våra ostrbrickor har gått från att vara super till fenomenala. Den passar verkligen helt perfekt men sin sötsyrliga och behagligt beska smak (absolut inte beskt i den bemärkelsen att det blir äckligt i munnen). Lätt som tusan är det att göra också. Yay för syltsocker! Jag gjorde dock ett fel, jag hoppade över att skala persimon. Gör det så slipper du få skalbitarna som stör hela upplevelsen.

    Som synes på bilderna så passar även marmeladen strålande att ha som fyllning i syltkakor. Det finns ingen hejd!

    (mer …)


  • ALLA DESSA DAGAR. IDAG – KANELBULLEN.

    kanelbulle

    Ni som känner mig vet att jag avskyr sådana här prjippodagar, att jag tycker det är det tramsigaste som finns och jag vill liksom krypa ur skinnet så fort det nämns. Idag är en sådan dag men trots det så har jag, mitt ärkenöt, trillat dit och också gjort kanelbullar. Hur skulle jag kunna låta bli när hela facebook svämmade över av ”dehäringa” bullarna. Varför jag satte degen och smetade smöret kan man ju undra. Tja, jag vill varken vara sämre eller bättre heller för den delen så här är dom nertrôkade i en gjutgärnspanna.

    Om man gör just så här, trôkar, så kan man äta ”fler” bullar pga kan aldrig bli för många. Vem orkar räkna liksom? Gör man dessutom även en plåt men vanliga hederliga snurror så är det bara att ta varannan. Varannan vatten har man ju hört talas om och det ska vara bra sägs det. Samma sak gäller vid det här. Glasklart?

    Och mjölken! glöm förtusan inte mjölken! Iskall.
    Kanelbullarnas recept finns här.

    Vad firar vi i morgon? Rivna morotens helg?

    Puss.

     


  • NON-STOPKAKA. NON-STOPPKAKASANDWICH.

    kaka med non-stop

    Min ugn rasade sönder förra veckan då varmluften valde att packa ihop sig och sluta fungera. Jag tänker aldrig någonsin byta tillbaka till varmluft för efter den rasade har allt som jag bakat kommit ut ur ugnen med ett lysande resultat (med undantag för plåtarna som stått inne när jag kacklat med någon men det hör inte hit!). Bröd har blivit luftiga, småkakor, mjuka kakor, pajer…allt har blivit strålande i färg, form och smak. I varmluften brände jag allt som oftast allting trots lägre temperaturer. Så, no more varmluft!

    Receptet på dom här kakorna hittade jag hos Bakerella. Nu är inte mina alls i samma klass som hennes men för att vara jag som har gjort dom är dom tamejtusan helt felfria. Okej?! Bra, vi säger så!

    Förslag på glass finner ni under fliken recept alt klickar här. Fliken behöver uppdateras en aning men det finns en hel del att välja mellan redan nu.

    Puss.


  • SOCKERKAKA MED ÄPPLE.

    sockerkaka

    Jag är som bekant ingen sockerbagare och jag har stora problem med att få det att bli som det är tänkt. En vanlig miss är att jag kör på alldeles för hög värme vilket resulterar i hårda mjuka kakor som dessutom får en liten smak av bränt. Inte så vansinnigt gott.

    Idag tänkte jag till igen och tog det lilla lugna, följde (nåja) Mia Öhrns recept på vanlig hederlig sockerkaka men valde att ha med äppelklyftor från två äpplen som fick steka i lite smör och socker innan de placerades i smeten. Kakan blev helt perfekt med undantag för att jag bommade att smörja formen. Alla vet vad som händer när man glömmer att smörja formen?

    Tack gode någon för glasyr, röda bär och vinbärsblad!

    (mer …)


  • RABARBERMUFFINS MED VANILJKRÄMSFYLLNING

    rabarbermuffins

    Rabarber är något som jag har väldigt svårt att tröttna på och tyvärr så är vår lilla rabarberplanta inte tillräckligt stor för att mätta mitt behov. Den var så stor och så fin när vi köpte huset 2006 men efter att vi byggt skjul i närheten har den blivit mindre och mindre med åren. Så kan det gå när man inte tänker till. Växer gör den dock om än med några stjälkar i taget, dessa rycks upp så fort dom är ätbara. En fördel är ju att jag hela tiden har små späda och söta stjälkar oavsett om jag väljer att tillaga dom eller bara knapra i mig dom som dom är. Älska rabarber!

    Här är dom i muffins. Vanliga hederliga muffins som har en svag smak av fläder (koncentrerad flädersaft istället för mjölk i smeten) tillsammans med den syrliga rabarbern (kokad tillsammans med saft från en citron och några matskedar socker) och som om inte det vore nog så är dom sprängfyllda med vaniljkräm. Det är en smaksensation på riktigt! Receptet är en smula höftat så därför vågar jag mig inte på att skriva det med risk för att det inte riktigt blir som det är tänkt men om ni tar det lilla lugna och använder er av ett recept på vanliga muffins och istället byter ut mjölk mot saft och blandar i rabarberkrämen och tillsätter mjöl o maklig takt tills det är en smet som ni känner er nöjda med så kommer det att bli alldeles strålande. Recept är inte mina stora passion eftersom jag allt som oftast kör på frihand. Det är enklast så men så är det ju inte heller en receptblogg. Jag får skylla på det.

    Hoppas att du har haft en fin helg med allt vad det innebär och att söndagen fortsätter i samma anda.

    Min man är iväg och hämtar en båt idag och jag tänkte då passa på att komma ikapp mig med hemmet men tydligen så har jag så mycket annat att stå i för jag har bara suttit på yttertrappen och druckit kaffe hela förmiddagen. Det ska göras det också!


  • MIDSOMMARTÅRTA.

    midsommartårta

    En midsommar är ingen riktig midsommar utan en tårta. I vår familj är det alltid marängtårta fylld med lemoncurd och citrongrädde toppad med de frukter och bär som tilltalar just för stunden som gäller. Det är en väldigt luftig tårta som räcker till många eftersom en liten bit står man sig på väldigt länge. Marängbottnarna ska vara frasiga men ändå ha ett segt och lite kletigt inre. Gör marängen, lemoncurden och citrongrädden dagen innan och spara tiden till att umgås på själva midsommarafton. Att montera tårtan tar inte mer än 5 minuter. Tipptopp.

    Lemoncurd gör man väldigt enkelt själv men känner man för att spara den tiden så är mitt tips att köpa färdig och vispa upp den med nån matsked grädde. Då blir den alldeles perfekt i konsistens och smak. Citrongrädde är precis vad det låter. Grädde som är uppvipspad och sedan smaksatt med lite citronsaft och finrivet citronzest. Vill man kan man även blanda i lite lemoncurd. Tårtan ska smaka citron. Så är det bara! Den ska vara söt och syrlig.

    (mer …)