HelenaLjunggren.com – En fotografisk matblogg – fotograf – bröllopsfotograf » kokos

KOKOSGLASSEN

Kokosglass – jag var länge skeptiskt men tillslut så fick jag till det. Efter att ha provat att ha med riven kokos i smeten kan jag råda till att ha inte det. Den här är helt UTAN. Det gör bara glassen grynig och just riven kokos är något som oftast bara växer i munnen och så ska […]

MJUK KIWIKAKA MED SMAK AV KOKOS

Sockerkaka. Denna perfekta kaka att variera i det oändliga. Ingenting är omöjligt med en sådan kaka. Här är smeten lite pimpad med kiwi och en skvätt kokosmjölk. En alldeles strålande kombination. På toppen är det bara lite kiwi, hyvlad kokos och florsocker (alltid florsocker). Hela nätet dräller av recept på just sockerkakor, det är bara […]

KOKOSRUTOR

Om man, som mig, ska hålla sig undan från socker och sötsaker ska man inte göra dessa. Det är ett misstag man sent kommer att glömma hur fort man än vill lägga det till historien. Det här är klassiska chokladbollar i rutor. Ni vet dom där med ett kex i botten och som sedan är […]

CLEMENTINKAKA

Min bästa tid är nu. CLEMENTINER!  Har jag börjat äta kan jag inte sluta. Dom måste helt enkelt ta slut! Lite som chips eller liknande för någon annan. Eller som om jag har en godispåse liggande, det är inte lönt att tro att den ska sparas tills en annan dag, den SKA ta slut! Måtte […]

ESPRESSOFLOAT

Godmorgon. Här har jag börjat dagen med att vakna klockan fyra, pigg som en lärka. Altandörren öppnades så fort jag behagade lyfta på täcket och kliva upp. Det är lite småkyligt fortfarande men så skönt det är med den friska luften. Det är så mycket liv och rörelse ute i trädgården med alla möjliga fåglar […]

LIMEKAKA. DULCE MED SMAK AV KOKOS.

Godmorgon måndag. Dulce de leche. Idag är det nog ingen som inte vet vad det är. I var och vartannat hushåll kokas det plåtburkar med sötad kondenserad mjölk. Det blir en finfin kolasås som går att använda till en hel del gott. Numera finns det ju färdig dulce att köpa men jag tycker nog att […]

ETT LYCKAT MISSLYCKANDE. KOKOS & ANANAS.

Ibland blir det inte riktigt som jag har tänkt mig. Detta var tänkt att bli en krämig historia till glass men slutade i någon form av sorbet fast ändå glassigt. Typ. Smaken är det absolut inget fel på. Kokos och ananas i samma tugga ÄR gott. Så är det bara! Smakerna tar mig till sommaren, […]

OOPSIECAKE – KOKOS & CITRON

Vi äter egentligen inte enligt LCHF här hemma i vår lilla familj men ibland kan suget komma krypandes efter oopsies. Ett lchf-bröd gjort på ägg och färskost. Det går att smaksätta i stort sett hur som helst. Jag gör dom oftast så att de fungerar som en sötsak. Det känns som en nyttig sötsak då. […]

KOKOSKAKA MED….KOKOS!

Kokos. Det här smakar verkligen kokos. Egentligen skulle man kanske kunna kalla det för ett muffin men det finns det redan så gott om så det här en mjuk kaka. Simpelt! En riktigt god kaka dessutom som är allra bäst utan chokladen (om jag får välja). Chokladen har en tendens att ta över smaken och […]

KOKOSGLASS MED DULCE DE LECHE

Vispa äggulor och socker till en slät, fluffig smet. Rör ner kokosmjölk, grädde, mjölk. Häll över till en kastrull och låt smeten sjuda, inte koka! (kokar smeten kommer den att stelna), tills den tjocknat något, ca 15 minuter.  Lägg i blötlagda gelatinblad om du valt att ha med det, rör försiktigt tills de har lösts […]