MOROTSBRÖD.


När du bakar bör du inte glömma av degen under en bakduk. Bakduken torkar och så gör även degen. Inte alls bra. Jag råkade åka ifrån min deg och efter 5-6 timmar när jag kom hem igen hade den sjunkit ihop, blivit torr och såg allmänt vissen ut. Jag gav den ändå en chans men det kunde kvittat om jag ska vara helt ärlig. Bröden blev inte bra. De svällde inte och blev inte alls sådär luftiga och goda som jag hade velat ha dom. Så går det när man inte tänker till. Fåglarna på södra Säm kommer bli glada i alla fall.

Morotsbröd, när det är lyckat, är grymt gott. Jag vill inte ha finrivna morötter i mina bröd utan jag tar hellre grovrivet. Man behöver inte vara orolig över att morötterna blir hårda för dom hinner ”gå klart” ändå. Finrivet eller grovrivet. Smaksak.

50 gram jäst
0,5 l yoghurt, 3%
100 gram vetesurdeg
5 dl grahamsmjöl
5 dl vetemjöl
1 dl vetekli
2-3 morötter, grovt rivna
1 msk salt

Solrosfrön

Sätt ugnen på 220 grader.
Lös upp jästen i yoghurten. Tillsätt surdeg och mjöl samt vetekli. Kör i bakmaskin i 15 minuter på medelfart. Degen ska vara lös men inte kladdig. Blanda i morötterna och saltet, kör i 5 minuter till.
Låt degen jäsa på en varm plats i 2 timmar. Tryck ihop degen och lät jäsa ytterligare 1 timme.
Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda inte. Dela och forma försiktigt till 8 kakor och lägg dom på plåt med bakplåtspapper. Jäs 1 timme.
Pensla med vatten och strö över solfrosfrön. Ställ in i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt svalna övertäcka på galler.




6 Kommentarer till “MOROTSBRÖD.”

  1. Emma skriver:

    Låter jättegott. Ska definitivt testas :)

  2. HemkäraHanna skriver:

    Testa att jäsa i en oljad plastlåda med lock, då kan du glömma den hur länge som helst utan att den blir torr. Min låda är från IKEA och kostade inte många kronor.

  3. Emilia skriver:

    Jag hittade din blogg för runt en månad sen. Jag gillar den JÄTTEMYCKET! Jag är själv väldigt intresserad av fotografering och matlagning och jag tycker din blogg lyckas väldigt bra med båda. Själv är jag bara i början av att lära mig. Jag testade att laga dina glassandwich för några veckor sedan. De var ju jättegoda!

  4. […] HelenaLjunggren.com – Gastronomisk fotografipassion – matblogg […]

  5. Hej Helena!

    Det recept ser jätteintressant, måsta jag laga det. Tack för receptet!

    Nu har jag din blogg in min matbloggarslist som jag regelbundet brukar besöka.

    Ha en solig dag!

    Pablo – Soleado.se

Lämna en kommentar




Din kommentar