HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: pesto

  • PASTA. PESTO. KANTARELL. SPARRIS.

    pasta pesto

     

    Vad ska vi ha till middag? Samma tråkiga fråga varje dag. Ett ännu tråkigare svar – Jag vet inte!

    En titt i kyl och frys gav ju inte någon inspiration precis. Tomt och trist. Skafferiet var lika innehållslöst. Det enda som fångade min uppmärksamhet var de gula små rackarna, dvs kantarellerna, som pappan min lämnade över i fredags. Jag kunde lätt ha ätit bara dom, smörstekta med salt men kände att något mer matigt var nog på sin plats.

    Pasta, något som alltid fungerar fick det bli. Problemet var bara att det enda som fanns var lasagneplattor. Okej då, jag bröt dom lite sådär slarvigt och kokade dom färdiga. Silade av vattnet och slängde in en sked pesto. Fixade sparrisen och blandade samman med kantarellerna.

    Vi fick bli mätta idag också och det krävdes ingen större ansträngning.  Tack för maten!

  • GRÖN PASTA

     

    grön pasta

    Jag fortsätter med det gröna temat, det är ju trots allt vår i luften.

    Det här är en väldigt freestylad lunch som skulle visa sig bli alldeles strålande god. Jag hade lite blandad sallad (ruccola, bladspenat m.m.) i kylen som sjöng på sista versen. Jag gjorde nån form av pesto genom att mixa med olivolja, pistagenötter och vitlök (nu när jag skriver slog det mig att jag skulle ju haft parmesan i också). Rörde ut den med lite creme fraiche, stekte kyckling och kokade pasta. Blandade ihop allt och åt som om det inte fanns en morgondag. Finns det några pristagenötter kvar så hacka dom grovt och strö över vid servering.

    Mat behöver inte vara svårare än såhär. Busenkelt

  • ENKLAST PASTA.

    pastapesto

    Söndag och total avsaknad av lust att laga mat. Tack spagetti för att du finns och tack pesto. Det här går undan och det finns ingen anledning att konstra till det. Allt du behöver är en kvart, ca, och den kostar inte många kronor.

    Pesto finns i en mängd olika smaker numera och man väljer helt och hållet den som faller en bäst i smaken. Här har jag använt Icas Arrabbiata, tomat, paprika och chili, men det fungerar precis lika bra med en klassisk grön pesto. Bestäm du.

    Jag har ett litet litet problem. Jag är en godissugen slöhög med alldeles för långt till affären. Hur ska jag få ihop detta? Har du vägarna förbi? Jag tycker om allt lösgodis men helst bubblizz, gröna grodor, sega råttor och sura soda pops. Ba’säge.

    (mer …)

  • PESTO MED SOLTORKAD TOMAT OCH CHILI


    Det ser inte mycket ut för världen men det smakar desto bättre. Hemma-pesto är få förunnat trots att det är såpass enkelt att göra. Det här den enklaste av de enklaste och den är smaksatt med soltorkade tomater och en liten uns chili. Just chilin smakar inte så väldigt mycket men den finns där och lurar. Den går att utesluta om man känner för det eller ta en extra om man är lagd åt det hållet. Soltorkade tomater ska man dock inte snåla med för det är det som gör hela pesto-spektaklet gudomligt.

    Koka pasta och häll av vattnet, skeda ner en eller två skedar pesto och blanda med pastan så har en lunch som passar vilken gom som helst alla dagar i veckan. Hyvla över lite parmesan och bjud till fest! Enklare än så blir det inte och alla smaker kommer fram. Överarbeta inte, det är bara onödigt. Gör det lätt för dig och få därmed mer tid att njuta. Livets enkla matematik.

    Till lax passar denna riktigt bra. Bred på fileérna och skicka in dom i ugnen tills dom är färdiga. Så. Klart!

    (mer …)