Etikett: kålrot


  • KALVFÄRSRULADER & UGNSGRÖNSAKER

    kalvfärs

    ”Jag har helt klart ätit sämre mat på ett bröllop.”

    Maken satte betyget på dagens middag. Kalvfärsrulader smaksatta med basilika skulle visa sig sitta mitt i prick. Det är i vanlig ordning inga konstigheter och dom är gjorda på enklast möjliga sätt. Både snabbt och enkelt. Grönsaker i ugn är något som jag är väldigt dålig på att göra trots att det är något av det godaste jag vet. Man kan blanda och ge med precis vad man vill. Det här är lite av en rotfruktsvariant. Här trängs potatis, palsternacka, morot, kålrot och brysselkål tillsammans. Brysselkålen kokade jag lite lätt i lättsaltat vatten i några minuter innan jag blandade i det med det andra i ugnen där dom senare fick gå färdigt och bli sådär perfekta som jag vill ha dom. Lite bitiga i mitten.

    Här i skogen har mörkret börjat trilla in över oss och det regnar så det smattrar på rutan. Inte det optimala vintervädret men eftersom jag är inne och kurar har jag inget emot det. Det sprakar i kaminen och alla känns nöjda och glada. Ingen som verkar må speciellt dåligt av det faktiskt. Runt kaminen trängs vårt psykotiska zoo som för stunden är helt lugna. Någon öppnar ett öga när jag tar ett kliv över dom för att lyckas komma förbi. Ögat stängs precis lika fort igen när den inser att det inte är något ätbart som är på gång. Jag tror att vi fortsätter att ha en sån här dag, hela veckan! Vi säger så!

    (mer …)


  • BACONLINDAD VILDSVINSBIFF OCH GRÄDDSTUVAD ROTSAKSPYTT

    Dagens lärdom. För mycket kaffe gör det svårt att sitta still. Drick inte typ en halvliter innan ett läkarbesök som varar en timme.

    (mer …)


  • KOKA SOPPA PÅ EN SPIS.

     

    Grönsakssoppa är något som jag väldigt sällan gör och när jag väl gör det så ställer jag mig alltid frågan ”Varför gör jag inte det här oftare?” Det är ju så gott, så enkelt och man får mat för en hel vecka framöver. Jag gör den väldigt sällan efter något recept utan det blir mest på frihand helt utan några som helst krusiduller. Morötter, potatis, kålrot och purjolök . That’s it i grönsaksväg. Köttet som kokas i början ska dock alltid vara rimmat fläsklägg. Inget sådant, ingen soppa. Och det ska koka länge. 3 timmar minst!

    Numera när jag äter så måste jag tänka till och inte äta någonting till själva soppan eftersom min lille magsäck inte kan ta emot så mycket men något som jag minns och kan sakna så det gör ont är rykande färsk barkis med så mycket smör att man börjar skämmas. En sån barkisskiva till grönsakssoppa! Det är harmoni det!

    Alla ingredienserna har olika koktid men sådant bryr jag mig inte om för är köttet klart är det bara att tuta och köra. Som sagt, jag har inget recept alls att gå efter men jag gör så här:

    Koka kött ( 3 timmar). Ta upp kött, spara buljongen. Skicka i lite mer vatten och nån buljongtärning.
    Tärna grönsakerna som ska vara i, börja med kålrot sedan morot och potatis och avsluta med purjolöken. Koka på medelvärme tills grönsakerna är färdiga. Skär upp köttet, eller dra isär i detta fallet, och lägg tillbaka ner i soppan. ÄT!