Etikett: gastronomisk fotografi


  • POPPIG LAXPASTA

    Med musik i köket går matlagningen som en dans. Jag hade visserligen bara en fungerande hörapparat igår men med tillräckligt med volym gick det ganska bra. Italobrothers Boom är helt klart bäst att laga mat till och allt blir riktigt svängigt! Glöm Zumba!

    När det är så svängigt ska man väl egentligen laga till något som tar lite tid men så blev det inte. Världens enklaste pasta med lax serverades efter bara några minuter. Kallrökt, skivad lax är något som är väldigt uppskattat i det Ljunggrenska hemmet. Vill jag flörta med Mats så är det helt klart den kallrökta laxen som ska serveras. Då har jag honom som i en liten ask. Laxask.

    Jag har antagit utmaningen att blogga 100 dagar i följd och detta blir då dag nummer 2. 98 to go!

    Nu ska jag ut i stormen. Trevlig helg!
    (mer …)


  • OPERATION VILSNA RÖDBETOR

    Jag vet inte hur jag lyckats glömma av en hel påse med rödbetor. Det är ett under att dom hållit sig och inte ruttnat ihop till något helt annat än gott. De var inte ens mjuka utan de var fortfarande fasta och fina. Hur det är möjligt kan jag inte begripa eftersom dom legat i en påse och inte luftats på flera (!!) månader. Ibland ska man ha tur!

    Varm rödbetssallad fick det bli. Jag visste inte riktigt vad jag gjorde men någonstans i tanken fanns det en gnutta hopp om att det skulle smaka som jag ville. Tyvärr, i detta fallet, så har jag ju opererat mig och blev alldeles för mätt alldeles för fort på alldeles för lite. Osis, för det blev verkligen jättegott!

    Jag älskar vanlig, hederlig, kall rödbetssallad men detta var nog nästan snäppet bättre. Enkelt var det också med undantag för det ohyggligt pilliga jobbet med att skala rödbetorna. Det råkade bli lite av ett blodbad på köksbänken, kaklet, spisen, bordet, fönstret, golvet eftersom de slippriga rackarna hade en tendens att pjonga iväg när jag blev lite överoptimistisk och tryckte till på skalet i tron om att rödbetan sakta med säkert skulle glida ur sitt skal och lägga sig försiktigt i grytan. Rödbetor gör inte så. Konstigt tycker jag.

    (mer …)


  • var din egen pizzabagare

    var din egen pizzabagare

    Återigen ett recept från den gamla matbloggen. Just denna pizzan är ett MÅSTE att ha med på fler ställen. Kungen av alla pizzor. Tveklöst!

    25 gram jäst
    3 dl ljummet vatten
    3 msk olivolja
    1 msk flingsalt
    7 dl durummjöl

    Smula jästen och lös upp den med vatten. Tillsätt alla de övriga ingredienserna och kör i maskin i 10-15 minuter, tills du har en mjuk, smidig och elastisk deg. Täck över med bakduk och låt jäsa i ca 1 timme.

    marinerad entrecote
    tomatsås
    knipplök
    mozzarella
    spetspaprika

    Har du tiden och lusten att göra en tomatsås från grunden så är detta receptet oslagbart. En godare tomatsås tror jag inte går att finna. Makalöst!

    1 finhackad gul lök
    1 msk vitvinsvinäger
    1-2 msk flytande honung
    2 msk tomatpuré

    1 burk med skalade hela tomater
    oregano efter smak
    salt & peppar

    Fräs löken i lite smör, den ska inte få färg.. Blanda i alla ingredienser och låt det småputtra i ca 30 minuter. Rör med jämna mellanrum.