Etikett: farmor


  • INLAGDA POLKABETOR

    polkabetor

    God fortsättning på det nya året! Hoppas att du haft en fin jul och nyår.

    I min kyl hittade jag häromdagen en påse med polkabetor som jag köpt på mig nån gång innan jul. Misstänker att jag hade en plan med dom men på nåt sätt glömt av vad så det fick bli något så ”tråkigt” som att lägga in dom. Det ser aningens skumt ut med rödbetor som inte är röda. Smaken är precis densamma dock.

    Inläggningar är något som jag kan vara utan. Ända sedan var en liten knodd har jag varit tossig i inlagda grönsaker. Det började med farmors inlagda gurka som stod i sina burkar i källartrappen och väntade på att bli öppnade. Dom hade allt. Sött, syrligt och salt. Tyvärr lyckas jag aldrig med att få till just den smaken på lagen trots att jag misstänker att den var i det enklaste laget pga min farmor var en väldigt enkel kvinna på alla sätt. Det var aldrig några konstigheter eller märkliga tricks. Allt hon la sin hand på smakade gudomligt, tom leverstuvning. Det säger en hel del det! Det finns inget som jag saknar så som min farmors mat.

    Till just dom här rödbetorna har jag provat mig på Per Morbergs recept på inlagda rödbetor och jag måste nog ändå säga att det blev snarlikt smaken från barndomen. Nu tror jag iofs inte att min farmor hade vaniljsocker i sin lag men nånting gjorde den. Den blev lagom söt. Precis så lagom som jag vill ha det. Eftersom jag är tokig i inlagda morötter så fick det åka med ett gäng skivor av dom också. Just morötterna har jag provsmakat slut på. Godast!

     


  • BRYLÉPUDDING. EN TRIPP TILLBAKA TILL 80-TALET.

    Brylépudding eller bryllepudding som vi säger är något som jag förknippar med barndomen. Smaken och det hiskeligt söta gör mig en sisådär 7-8 år igen och jag ser mig själv sittandes i min farmor och farfars kök. Bryllepudding var då riktigt gott och är så även nu men jag har haft en period mellan då och nu som den inte har varit lika upsskattad. Då har det varit alldeles för sötsliskigt och inte alls sådär ljuvt som det var förr. Som tur är så har jag återigen ändrat mig och äter gladeligen bryllepudding när helst det serveras!

    Jag har inget eget recept, jag hade så gärna haft min farmors variant men tyvärr så tog hon med sig det upp till änglarna. Lyckliga änglar! Just det här receptet fungerar alldeles tipptopp, nästan lika bra som farmors. Nästan!


  • KOKT KORV OCH PEPPARROT


    Att göra snabb, enkel och god mat är inte svårt alls. Man behöver inte alls konstra till det för att imponera. I alla fall inte på mig. Serverar man det här som är på bilden så har man en vän förevigt. Just den här typen av mat är något som får mig glad ända in i benmärgen. Potatis och sås! En sås som dessutom klarar sig på en egen hand. Djup tallrik och sked är allt som behövs. Precis som när jag var en liten knodd och åt middag hos min farmor och farfar. Farmors sås var helt klart värd att klubba ner en och annan för. Lilla farmor förstod detta och gav mig alltid en stor tallrik med massa massa sås.  Lilla farmor förstod detta och gav mig alltid en stor tallrik med massa sås. Det var, och är fortfarande, en LYX!

    Pepparrot är inte något som alla tycker om men just denna såsen fungerar alldeles perfekt även utan även om pepparroten gör den lite mer rättvisa. Så, tycker du om pepparrot häver du i så mycket du kan, vågar och vill. Det går nästan inte att ha för mycket av den varan. Säkert!

    Värm frukostkorven på medelvärme i lättsaltat vatten och lagerblad. HÄLL INTE BORT VATTNET!
    Koka potatis och samma sak gäller även här – HÄLL INTE BORT VATTNET! Eller ja, spara det för det behövs till såsen.

    Pepparrotssås värd att klubba ner någon för. ca 1 liter

    ca 50 gram smör
    2-3 msk vetemjöl
    5 dl potatisvatten
    5 dl korvspad
    1 dl mjölk eller grädde
    pepparrot, färsk eller på tub. REJÄLT!
    1 dl hackad dill

    Smält smöret och vispa i mjöl. Låt det fräsa tillsammans en liten stund. Slå på potatisvatten, korvspad och mjölk/grädde. Vispa under tiden som såsen kokar upp. Tillsätt mer mjölk om det behövs. Såsen ska inte vara för rinnig.  Smaka på såsen innan du tillsätter mer salt då både potatisvatten och korvspad är salt från början. Blanda i pepparroten och till sist dillen. Servera härligheten tillsammans med potatis och korv. Glöm för allt i världen inte skeden!