Etikett: sopprecept


  • BRYSSELKÅLSSOPPA

    brysselkålssoppa

    Det här blev faktiskt inte så pjåkigt. En soppa med brysselkål, broccoli och potatis. Redd med en skvätt grädde och överröst med knaperstekt bacon. Det skulle kunna vara det som mättade min mage till lunch men nu råkade jag hitta en godispåse istället så soppan får bli middag lite senare istället.

    Det betyder alltså att jag kan släppa allt och förpassa mig till soffan och se serien The Killing istället. I 1,5 vecka har The killing varit min följeslagare. Joel Kinnaman behagar dessutom vara med. Alltid trevligt. Det är en serie i lagom fart och som inte kräver att hjärnan är på topp. Min hjärna har varit någon helt annanstans.

    Jag tror att jag är tillbaka nu.

     

    (mer …)


  • RÖDBETSSOPPA.

    Jag har aldrig någonsin vare sig gjort eller smakat på rödbetssoppa fram tills idag. Tror jag. I min enfald trodde jag det skulle vara snabbt ordnat men vad jag inte visste var att rödbetorna skulle komma att behöva kokas i närmare två timmar. Trots att jag skurit dom i småbitar! Det tog en evighet verkligen och jag var inte långt borta från att svälta ihjäl när den äntligen ställdes fram där på köksbänken alldeles röd och grann. Puh!

    Åh vad tyckte jag då om detta långkok? Gott!
    Jag fullkomligt älskar rödbetor och att detta skulle vara något som inte skulle falla mig i smaken var jag aldrig rädd för. Det enda lilla problemet tycker jag var att jag blev mätt lite för fort. Både i magen och i smaken. Den smakar mycket men efter 5-6 skedar så kände jag ”nu räcker det” (det saknades något för att få det lite mer spännande. Vad vet jag inte riktigt). Turen var på min sida och jag var stånkamätt ändå så jag klagade inte.

    Ska jag göra det igen måste jag tänka om för det måste hända något med smakerna hela vägen och inte bara i början. Någon som besitter ett fantastiskt bra tips? Ett tips som kan få mig att vilja sluka hela grytan helst!

    (mer …)


  • KOKA SOPPA PÅ EN SPIS.

     

    Grönsakssoppa är något som jag väldigt sällan gör och när jag väl gör det så ställer jag mig alltid frågan ”Varför gör jag inte det här oftare?” Det är ju så gott, så enkelt och man får mat för en hel vecka framöver. Jag gör den väldigt sällan efter något recept utan det blir mest på frihand helt utan några som helst krusiduller. Morötter, potatis, kålrot och purjolök . That’s it i grönsaksväg. Köttet som kokas i början ska dock alltid vara rimmat fläsklägg. Inget sådant, ingen soppa. Och det ska koka länge. 3 timmar minst!

    Numera när jag äter så måste jag tänka till och inte äta någonting till själva soppan eftersom min lille magsäck inte kan ta emot så mycket men något som jag minns och kan sakna så det gör ont är rykande färsk barkis med så mycket smör att man börjar skämmas. En sån barkisskiva till grönsakssoppa! Det är harmoni det!

    Alla ingredienserna har olika koktid men sådant bryr jag mig inte om för är köttet klart är det bara att tuta och köra. Som sagt, jag har inget recept alls att gå efter men jag gör så här:

    Koka kött ( 3 timmar). Ta upp kött, spara buljongen. Skicka i lite mer vatten och nån buljongtärning.
    Tärna grönsakerna som ska vara i, börja med kålrot sedan morot och potatis och avsluta med purjolöken. Koka på medelvärme tills grönsakerna är färdiga. Skär upp köttet, eller dra isär i detta fallet, och lägg tillbaka ner i soppan. ÄT!


  • FÄRGADE LÖV. REGN. HÖST. ÅH DU LJUVLIGA ÅRSTID.

    Jag mår så bra i höstrusk. Det är mörkt, ruggigt och kallt. Luften är hög och frisk. Då är det riktigt skönt att andas. När Mats kom hem från jobbet så svidade vi om till promenadstassen och gav oss ut på dryga timmens promenad. Underbart på precis alla sätt. Vi går ungefär lika länge varje dag men vi brukar ta just den timmen lite senare på kvällen men idag var det verkligen synd att gå miste om den sköna höstsolen.

    Det är inget nytt under solen men när hösten kommer så ska sopporna och grytorna fram. Det är en regel! Soppa smakar aldrig så bra som den gör på hösten, speciellt när mörkret börjat lägga sig en smula och graderna har trippat lite längre ner. Är man dessutom nypromenerad och lite mör i kroppen blir det om möjligt ännu bättre.

    Har du någon favorit som du serverar i soppskålen?

    I morgon är det dags för veckans vägning igen. Jag tjuvade lite idag och det ser bra ut. Förhoppningsvis så är det två kilo mindre sen förra veckan. Kollektiv tumhållning? Ja tack!
    (mer …)


  • ATT VARA DEN UTVALDA OCH ETT STYCKE KÖTTFÄRSSOPPA

    Idag har det serverats köttfärssoppa här i huset Rud uppe på södra Säm. En perfekt soppa för dagen, lite åt det hetare hållet. Det blåser som aldrig förr och regnet det slår som spön i backen. En riktigt skön dag om ni frågar mig. Jag gillar detta. Mörkt, ruskigt och kyligt!

    Innan jag ger er receptet så vill jag att ni tar en titt på världens, i särklass absolut bästa katt – Solveig von Skräphög. Han är min katt, bara min! Att han skulle komma till oss var inte alls självklart eftersom vi hade kattätande hundar. Han la sig i mitt knä när jag satt i köket hos lillasyster. Det var en snabbvisit. Han kom till mig och där har han stannat. När han låg där i mitt knä, alldeles jätteliten och vacker så knep han tag i hela mitt hjärta. Jag fullkomligt älskar Solveig och det är ömsesidig kärlek. Ända sen han låg där i mitt knä så var det klart – han skulle med mig hem! Så enkelt var det men så enkelt blev det inte för jag gjorde det dessutom lite svårare för mig. Det blev tre katter tillslut, en bror och en syster skulle naturligtvis få flytta med (hela kullen). Jag upptäckte att kattätande hundar inte går att konvertera till vegetariskt hur lätt som helst så det blev dryga 2 veckor med pyssel av den jobbiga typen. Det var ett fruktansvärt pusslande fram och tillbaka med katter och hundar. Några inne, några ute, en del i vardagsrummet och resten i köket.

    När Julia på fredagen, efter 2 veckor och 1 dag, la ner stridsyxan var det en glädjens dag och sedan den dagen lever katter och hundar i en härlig symbios. Älskade Julia, jag är så glad att hon fick visa för oss att hon visst skulle klara av att leva med katter. Nu springer hon i himlen men världens alla änglakatter.

    När det handlar om mina djur så blir jag så barnsligt fjantig. Jag vet inte varför men dom betyder nåt så otroligt mycket för mig. Dom är dårar och idioter hela bunten men vem är inte det? Här får man vara dåre och idiot bara man är det av rang. Nån klass måste det vara på det och den klassen är det inte alla som håller. Hjördis, Svea, Solveig, Sture och lilla Kjell gör det absolut och dom är precis lika självklara här som vilken annan varelse som helst.  Jag har skrivit om djuren förr och jag gissar att det inte är för sista gången nu heller. Solveig var honkatt första veckan och Kjell var hankatt. Att byta namn var aldrig aktuellt. Dom är ju Solveig och Kjell. Så rätt!

    Han valde mig!

    Nåväl, sluttramsat. Köttfärssoppa var det ja. Med hetta dessutom. Hösten är soppornas tid, helt klart. Det är verkligen helt perfekt på precis alla sätt. Man kan blanda och ge som man själv känner och det behöver inte kosta massa pengar. Att det värmer inombords när det blåser utomhus gör inte det hela sämre alls.

    Vilken soppa är din favorit?

    (mer …)


  • Tomatsoppa

    Tomatsoppa

    4-6 personer

    1 gul lök
    1 vitlöksklyfta
    4 dl vatten
    1 dl vitt vin
    2 msk vetemjöl
    1 grönsaksbuljong
    2 burkar passerade tomater
    2 msk tomatpuré
    1 msk flytande honung
    1 tsk sambal oelek
    salt & peppar
    smör till stekning

    körsbärstomater
    olivolja
    salt
    ölkorv, kryddstark
    bladpersilja

    Finhacka lök och vitlök. Fräs mjuk i smör i utan att den tar färg. Rör ihop mjölet med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, buljongtärningen, vitt vin, passerade tomater och tomatpuré och låt det koka upp. Red av soppan och låt den småputtra i några minuter. Lägg i sambal och honung. Smaka av med salt och peppar.

    Lägg körsbärstomaterna i en ugnsform. Ringla över tikligt med olivolja. Ställ in i ugnen på 180 grader i 15 minuter. Strö över lite flingsalt när dom är färdiga. Slanta ölkorv och hacka lite persilja.

    Häll upp soppan, lägg i några ugnstomater och ölkorv. Strö över lite grovt hackad bladpersilja och servera med en klick creme fraiche och bröd.

    Fredag. Även om jag är hemma varje dag så är ändå fredagen något alldeles speciellt. Det är ett lugn som sprider sig. Mats är på ett avslappnat humör, inte för att han han är någon hetsig typ annars men det är något mer harmoniskt över honom. Han är den lugnaste människan jag vet och han stressar aldrig så då kan ni tänka er hur han är nu, sengångare är snabba i jämförelse. Lugn och ro, ingenting planerat och som grädde på moset så jobbar han hemifrån idag. Skönt!

    Trevlig helg, ta hand om varandra!