En fotografisk matblogg
Färskpressad apelsinjuice kan vara det absolut godaste som finns. När apelsinerna är saftiga och söta är juice oslagbarbar. Pressa i 1 citron på 5-6 apelsiner och det blir en perfekt syrlighet. Det här är sådant som jag behöver ha varje dag. Tror jag!
Jag har sagt det förr men säger det igen. Skaffa hem en råsaftscentrifug/juicepress om du inte redan har en! Har du en men den är undangömd i ett skåp – Ta fram och använd!
Att göra sin egen frukost juice är faktiskt en smula lyxigt och man har möjligheten att blanda den precis som man vill och tro mig när jag säger att de mest märkliga kombiantionerna är oftast de som blir det mest välsmakande.
I denna juicen är det blodgrape och vattenmelon (plus en apelsin) för att jämna ut den lite beska smaken som kommer från grape. Riktigt fin smak! Vill man piffa till det lite extra så är förslaget att ha lite clubsoda i kylen och ta fram, slå på en skvätt och sen luta sig tillbaka och humma förnöjt!
Så, kom ihåg, blodgrape och vattenmelon!
Ett muffin som är smäckfyllt med clementin, kan det vara något? Oja! Det kan det sannerligen. Det blir ett syrligt bakverk, utan tvekan! Att sedan dela på det, spritsa i en smörkräm med smak av citrus och avsluta hela härligheten med att hälla blodapelsincurd på toppen är en match made in heaven! Jösses, vilken smak-kombination. Strör man även över lite hyvlad choklad och rostade mandelspån är lyckan total för en väldigt lång tid framöver.
Luftiga muffins går alltid hem, i alla fall hos mig, och det är så barnsligt enkelt och snabbgjort. Får man spontanbesök så är det nog det bästa och i särklass enklaste man kan göra, med undantag för kladdkaka för den behöver inte ens svalna innan man kan sätta tänderna i den men kladdkaka kan vi ta en annan dag. Den har även en alldeles egen dag i kalendern. Det borde detta också ha så, 20 dec – Clementinskapelse med blodapelsincurd! Notera.
Blodapelsincurd är gjort på precis samma sätt som citronvarianten. Tyvärr var inte mina tillräckligt ”blodiga” och den ljuvliga färgen uteblev men smaken, SMAKEN, är blodapelsin och det är väl ändå det som är det viktigaste i en blodapelsincurd?
Gällande smörkrämen, gör den som du tycker allra mest om och tillsätt bara finrivet skal från en clementin och en blodapelsin.
Så, testa detta!
Vi lever.
Med täta anfall och renovering däremellan blir det inte mycket tid över till vare sig fotografering eller blogg så därför har det varit mer än lovligt dött här på sidan. Skärpning måste jag nog själv säga. Förhoppningsvis lugnar livet ner sig snart igen och jag kan ta tag i det där som jag tycker så hjumlans mycket om. Fotografering!
Idag är det som bekant söndag. En söndag där frukten sjöng på sista versen. Vad är då inte bättre än en råsaftscentrifug att skicka ner alltsammans i? Vår används så sällan att den faktiskt glöms av där, längst in och ner, i skafferiet. Ganska dumt faktiskt för det är verkligen strålande gott med färskpressat. Det är inte mycket som slår det. Med clementiner, mango och äpplen blev juicen både söt och syrlig. Precis som det ska vara!
Jag fick ihop ca en liter och det jag använde mig av var:
10 satsumas
4 äpplen
2 mango
Önskar er en ljuv söndag med allt vad det innebär.
En smet är allt som behövs. Med den i ena handen väljer du fyllning med den andra. Rabarber, jordgubbar, hallon, blåbär, lingon, persika…blanda och ge precis som du själv önskar. Servera den med grädde, glass, vaniljsås, kesella eller varför inte bara äta den som den är. Den sega kanten är makalös. Söt, krispig och seg. En bättre kaka finns inte. Det tar 40 minuter allt som allt innan du kan servera den. Ett perfekt alternativ om du får spontanbesök och vill bjuda på något snabbt och gott.
Ingredienserna är få och det är sådant som man har hemma i kylen/skafferiet allt som oftast. I min variant som jag visar här är det persika och jordgubbar. En kombination som skulle visa sig vara alldeles förträfflig. Se bara till att det är en lagom mogen persika du använder, är den för hård blir det inte riktigt som det är tänkt. Samma gäller om den är för mogen. Då blir det klibbigt och slibbigt.
Sommaren gör ett snabbesök här i vår lilla by. I två dagar har vi haft temperaturer upp mot 22 grader och solen har varit på plats från morgon till kväll. Tyvärr verkar det som att den snart kommer att försvinna igen och regnet kommer återigen ta över. Jag får passa på så mycket jag kan för att tanka sol och tankar det gör jag! Jag glömmer allt annat. Eller tja, glömmer är väl inte rätt ord egentligen – JAG SKITER I ALLT ANNAT!
Eftersom jag börjat glömma av datorn och detta med att skriva inlägg så vill jag redan nu önska er alla en ljuvlig midsommar med allt vad det innebär. Oavsett om du firar eller inte firar så hoppas jag att du får en fin dag. Ta hand om dig!
Kolasås, chokladsås och strössel i all ära men att dänga till med en kiwiäpplesylt på glassen eller som i detta fallet, en frozen yoghurt, är inte alls oävet. Från början var tanken att den skulle ripplas i men eftersom jag inte riktigt har alla pållar i schack tidigt på morgonkvisten så glömde jag naturligtvis det. Jag vet dock inte om det är något jag ska vara ledsen över för nu kan jag skrapa av den godaste sylten och fylla på med mer när den tar slut (jag dumpar som aldrig förr men vissa dumpar är väl värda sina 30 minuter illamående). Så bra kan det bli av något som från början blir fel. Ge aldrig upp hoppet!
Sylten slängde jag ihop igår när jag såg dom stackars små kiwifrukterna som låg i fruktskålen och började se något vanskapta ut. Jämte låg två äpplen som fortfarande såg väldigt fräscha ut men som ingen av oss kommer äta eftersom de var lite för hårda och sura. Dom gjorde sig hejsanhoppsan bra i sylten. Att göra egen sylt är så barnsligt enkelt och det är absolut något som borde göras oftare. Jag gissar att det mesta går att använda men skulle det vara så att det går åt skogen så kan man ändå säga att man provat istället för att slänga frukten eller bären som håller på att gå till spillo. Dom får på så sätt i alla fall en chans.
Frozen yoghurt är lika enkelt det och har man en pappa som fyller ens kylskåp varje vecka med yoghurt som skulle kunna mätta en hel skola så är det alldeles ypperligt. Det går att göra enkelt och det går att göra ännu enklare. Vill man kan man lyxa till det hela med grädde istället för mjölk eller varför inte en äggula eller två i smeten (om man kan ha ägg i frozen yoghurt är något som jag inte vet något om men jag kan inte förstå vad det skulle vara för fel med det). Det är helt upp till var och en och man har något som kräver några extra äggvitor. Just i den som jag har gjort är det helt fritt från ägg och för att kompensera det så använde jag grädde istället för mjölk. Även grädden höll på att haverera i kylen så då fick det bli som det blev. Om jag använt mig av mjölk hade det smakat alla tiders men jag inbillar mig att med grädde blir även själen en smula lyckligare. En själ blir lycklig av frozen yoghurt. Lyckliga själar är bra!
Rödkål och blodapelsin i en synnerligen välsmakande kombination. Hur det nu kan vara möjligt så var jag inte alls sugen på musslor idag , jag ville istället ha något krispigt och lite syrligt. Rödkål, eller tja, vilken kål som helst tycker jag är så fantastiskt gott att äta som det är. I mina papper som jag fick efter min operation så står det att jag bör hålla mig undan från kål det första året men vem kan hålla sig borta från något som är så gott? Jag mår ju dessutom inte sämre av att äta det. Dom tog bort min magsäck av plåt och gav mig liten del tarm i titan istället tydligen för jag har inte märkt av något problem alls. Tipptopp.
Blodapelsinerna är fortfarande ljuvligt goda, tyvärr lite för små men man kan inte få allt här i världen. Om jag inte kan få allt så vill jag i alla fall ha det mesta! Att de är vackra att titta på gör inte saken sämre alls.
Det sjuka verkar inte vilja släppa från familjen Ljunggren. Mitt har släppt såpass att jag inte känner mig sådär dyngsjuk men tyvärr kom det hem en väldigt ynklig make på eftermiddagen med ond hals och feber. Nu vet han vad han har att vänta. Jag hoppas att han lyckas mota bort det och att han känner sig bättre i morgon. Vila kan göra underverk. Vila och lite gott i magen. Vila = soffa och film. Gott i magen = Hemmakvällsgodis
Två nät med blodapelsiner och ett recept. Allt som behövs för att få till något som värmer en kall kropp. Fuskar du i en skvätt cointreau är hela resan gjord. Det är helt och hållet en smaksak. Den fungerar ypperligt utan. Det är överkurs med alkohol men tydligen kan det vara väldigt viktigt enligt Mats. Jag följde inte receptet fullt ut, jag hade i mer blodapelsiner. Det dubbla om jag inte minns fel. Och alkoholen, det uteblev!
Tyvärr blev inte mina riktigt lika bildsköna men jag tvivlar inte en sekund på att de smakar sämre. Nu med facit i hand så hade jag dock halverat mängden socker för att få det ännu syrligare. Syrligt är gott. Syrligt är godare än sött. Yoghurten bryter av det söta väldigt bra. Kort och gott – ett perfekt och fantastiskt gott mellanmål efter en kall promenad. Värmen kommer tillbaka på nolltid eller tja, lagom tills du är nöjd!
Clementinerna som dyker upp i sina trälådor innan jul är väl värda att vänta på, det är då dom smakar allra, allra bäst och dom är så gott saftiga att jag kvittrar likt småfåglarna i vårsolen. Näh, så är det inte, jag tenderade att överdriva en smula men goda är dom. Himmelskt goda! Det brukar gå åt en och annan clementinlåda här men i år har det, av någon mycket märklig anledning, inte ens gått åt en endaste. Synnerligen märkligt att ha en halvfull låda och inte veta vad det ska bli av godingarna som är kvar. En ovan situation, helt klart.
Jag tänkte snabbt, likt Maria Montazami, och greppade första tanken. Juice! Färskpressad juice av clementiner kan ju aldrig bli fel?
Råsaftscentrifugen (om man vill låta lite märkvärdig) aka juicemaskinen åkte fram och clementinskalningen var i full gång. Jag gick ut hårt men segnade ganska kvickt. Det är helt okej att skala 2-3 clementiner i en stöt men när det är närmare 15-20 stycken är det inte riktigt lika spännande längre men skam den som ger sig. Jag minns inte hur många jag skalade men det gav en knapp liter och den litern blev inte inte långrandig. Frukosten var räddad!
Nu till det bästa av allt – jag har sparat några deciliter som just i detta nu gottar sig i en smet. Inte vilken smet som hest utan i en glassmet! Juicen har fått sällskap av en smak till. Vilken smak det är, det får ni veta i morgon. Ouuhhh, vilken cliffhanger!
Snälla, säg att det är en cliffhanger?!
Jag har börjat jula på riktigt. Jula inte hjula. Väldigt viktigt att inte ta miste. Det är en markant skillnad. Skulle jag hjula skulle jag med allra största sannolikhet bryta mig sönder och samman och då skulle det inte vara lika roligt. Nä, jag håller mig till att jula, det som man gör i december. Jag är ett sådant bad ass att jag redan börjat. Det är friskt vågat. Nu råkar jag veta att jag är inte på något sätt ensam. En del har redan fått upp granen. Det är imponerande och jag måste erkänna att jag tycker det är väldigt, väldigt mysigt!
Det juliga jag pillat med idag är marmelad. En julmarmelad med många goda smaker. Det är med citrusfrukter och det är nu som dom börjat smaka precis som dom ska. Apelsinerna är helt i smaken som passar mig. Nu väntar jag bara på clementinerna. Dom där man kan köpa i trälådor. Sådana lådor går åt på löpande band i detta hushållet innan jul. Är det något som smakar och doftar jul så är det decemberclementinerna!
När jag var färdig med marmeladen så hade den gula på himlen bestämt sig för att krypa till kojs så därför blev det inga fotografier att visa upp men har vi turen på vår sida så visar den sig i morgon igen och då kan jag skjuta bilder som vanligt. Att fota i mörker är värdelöst. Att fota med blixt är värdelöst. Det är bara att ta det kallt och invänta det det där ljuset som gör det så mycket bättre. (jag hade troligtvis hunnit om det inte var för att jag själv kröp till kojs efter lunch och sov alldeles för länge.)
Jag skulle ha apelsinjuice (den observante ser att det smugit in en citron) till min marmelad men det blev istället ett stort glas med färskpressad apelsinjucie till mig. Det gäller att prioritera. Som tur var så fick jag ihop 1,5 dl juice till som åkte ner i marmeladen. Recept, bilder och annat tjafs återkommer jag med i morgon. Just ja, receptet på fougasse har jag glömt också. Nåväl, google finns om det skulle krisa.
Kvällens promenad står på schemat så på med vinterkläderna, reflexväst och pannlampa. Förhoppningsvis kommer jag att tina upp igen. Det är inte direkt varmt här uppe på södra Säm. Trevlig kväll på er!