3 dl turkisk yoghurt (10%)
2 färska, råa rödbetor
3-4 vitlöksklyftor, pressade
2 msk flytande honung
salt & peppar

Riv rödbetorna grovt. Blanda alla ingredienserna och låt tatzikin stå i kylen nån timme och dra sig innan servering.

Tzatziki som tillbehör till det grillade är nÃ¥got som är väldigt uppskattat av mÃ¥nga och dÃ¥ är det den vanliga varianten med gurka. Den mer “ovanliga” varianten med rödbetor istället är det kanske inte sÃ¥ mÃ¥nga som provat. Det är verkligen jättegott. Det ser ut som rödbetssallad, det är det väl skulle man ju egentligen kunna kalla det ocksÃ¥, en rödbetssallad med vitlök. Mycket vitlök dessutom, det ska kännas i munnen.

Jag serverade detta till grillade, fetaostfyllda kryddjärpar på spett med en grönsallad och ett nygräddat tortilla. Mycket lyckat. Det blev en fräsch middag.

Idag verkar det som att regnet har kommit för att stanna, det har regnat hela dagen. På ett sätt är det skönt då jag har hunnit ikapp mycket inomhus men på ett annat sätt är det jättetråkigt att inte kunna vara ute i trädgården och pyssla. Jag kan gå många varv runt huset när jag är ute. Kanske har det hänt något runt knuten sen jag var där sist?