4 äggvitor
2 dl socker
1 msk maizenamjöl
1 tsk ättikssprit

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, vispa ner sockret och vispa marängen så den blir glansig. Blanda ner maizena och ättikssprit.

Bred ut smeten, rund kaka, på en plåt med bakplåtspapper ca 20 cm i diameter.

Ställ in i ugnen på 140 grader i ca 1 timme. Låt kakan stå på eftervärme och svalna i några timmar innan den garneras med lemon curd, vispad grädde och jordgubbar.

En väldigt somrig dessert men jag vill ändå ha den här och den fungerar även nu på hösten men man byter ut jordgubbarna till blåbär istället. Så himla gott!

4 skivor lövbiff
1 liter blandad svamp. Jag använde mig av kantareller och taggsvamp
1 dl creme fraiche
1 dl grädde
1-2 msk kalvfond
smör till stekning
salt & peppar

Börja med att steka svampen. Lägg dem i torr, varm stekpanna och stek dem tills all vätska försvunnit. Tillsätt lite smör och lägg i den strimlade lövbiffen. Stek det färdigt och blanda sedan ner, creme fraiche, grädde och fond. Låt det puttra ihop en stund och smaka sedan av det med salt och peppar. Servera med lite hackad persilja.

Familjen Ljunggren har bestämt sig för att börja äta enligt LCHF, igen, eftersom kilon måste bort och därför så kommer det att bli en del LCHF-mat här på sidan. Det kommer att ligga på en ny flik under kategorier.

500 gram nötfärs
3 morötter
1 röd lök
2 paprikor (röd/grön)
2 burkar Heinz vita bönor i tomatsås
ca 1 dl vatten
1 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk paprika
1 tsk cayenne
persilja
smör till stekning
creme fraiche

Stek nötfärs och lök. Skiva morötter och paprika fräs det tillsammans med nötfärs och lök. Krydda och häll på bönorna och ta en skvätt vatten i en av burkarna och häll i. Låt det hela stå och småputtra i några minuter, till morötterna börjar mjukna. Hacka rejält med persilja och blanda i. Servera med creme fraiche.

Chili con Carne, denna fantastiska rätt. Det är återigen sånt där som jag tokgillar. Allt i en och samma gryta, det blir liksom inte bättre än så. Perfekt på alla sätt och det blir ingen överdriven disk. Sånt kan man ju bara inte förakta.

En Svedalavariant men morötter och persilja.

pple & Mango, ett frukt-te.
Det har likheter med Mormors fruktblandning men skillnaden, tycker jag, är att Äpple & Mango är aningens syrligare och inte lika söt. Absolut inget fel utan det är riktigt gott . Eftersom det är ett frukt-te så innehåller det inga te-blad utan enbart frukt och bär.

Det börjar bli dags att köpa hem lite nya teer till höstens kyligare mornar och kvällar. Har ni något tips på vad som är gott och som jag borde ha i mitt teskåp?

Idag började skolan för lillasyster och därmed är sommaren över och hon åkte hem. Jag saknar henne nåt enormt. Hon har varit här sen i början av juni så jag har vant mig vid att ha henne nära. Vi har bestämt oss för att träffas en dag mitt i veckan och promenera tillsammans så vi får ses lite mer än bara på helgerna. Syskon, det bästa som finns.

5 dl mjöl t.ex. 3 dl graham och 2dl rågsikt
1.25 dl solroskärnor
0.5 dl linfrö
0.5 dl kruskakli
0.5 dl rågkross
½ msk bikarbonat
1 nypa salt ca 0.25 msk
kardemumma
1 dl blåbärssylt
2 msk honung
2.5 dl yoghurt
2 små äpplen, rivna

Blanda alla torra ingredienser. Rör ner det rivna äpplet, honung, sylt och yoghurt. Blanda till en jämn smet.
Klä en brödform med bakplåtspapper, häll ner smeten och jämna till ytan. Grädda i 150 grader i ca 1½ timme eller tills brödet inte är degigt i mitten.
LÃ¥t svalna i en handduk.

Ett riktigt gott och nyttigt frukostbröd. Lite färskost och blåbärssylt som pålägg och smaklökarna börjar fnissa av välbehag.

4 kycklingfiléer
2 små rödlökar
140 gram bacon
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
salt & svartpeppar

Strimla kycklingen och baconet. Skala och finhacka löken. Stek kyckling och bacon färdigt tillsammans med lite smör. Lägg i löken och låt det steka tillsammans en stund, den ska inte ta färg utan bara bli varm. Slå på creme fraiche och grädde. Låt det puttra i några minuter, smaka av med salt och peppar. Servera till pasta.

Te, te, te! Jag älskar te. Jag älskar att titta på det, känna, smaka
och framförallt dofta. Det är underbart att få hem ett paket med
nya blandningar.

Ett te som måste nämnas är Mormors fruktblandning. Det är så fruktigt och gott att hela jag blir söt.

Tips på webbutiker med stort urval av goda teer.
Aromia
Tebutik
House of tea

3 kycklingfiléer
2 morötter
1 liten kålrot
2 paprikor, en röd och en grön
20 cm purjolök
1 burk kokosmjölk
1 msk röd currypasta
1 tsk spiskummin
salt & peppar
smör till stekning

Börja med att skala kålroten och skär den i stavar. Koka den sedan i lättsaltat vatten tills den är nästan färdig. Strimla kycklingen och bryn den i smör tills den är genomstekt. Skala morötter, skär dem i stavar. Strimla purjolöken och finhacka paprikorna. Häll i grönsakerna tillsammans med kycklingen och låt det fräsa ihop en liten stund, tills morötterna har börjat mjukna. Lägg sedan i currypastan, spiskummin och salt/peppar. Häll på kokosmjölken och låt det småputtra under tiden du häller av kålrotsstavarna och steker dem i smör tills de blivit gyllenbruna.

Servera på djupa tallrikar, lägg några stavar med kålrot på toppen. Det fungerar alldeles utmärkt att ha nudlar, ris eller pasta till om man känner för det.

En kycklinggryta som är, trots att den är lite höstig, helt perfekt. Den funkar alltid, vardag som fest. Den har så många goda smaker, den har allt helt enkelt.

Idag är det Gällstad-dagarna och vi har ett fullt schema, det är loppis, bakluckeloppis och auktion. Det är även marknad och butikerna har flyttat ut och har olika erbjudanden men det är jag inte riktigt lika noga med, det är roligare med äldre prylar. I år är jag ute efter fina, lite större skålar, gamla ramar och böcker. Antagligen kommer jag komma hem med allt UTOM det. Det är lite så jag fungerar.

Det regnar och är grÃ¥tt, tyvärr, men det ska nog gÃ¥ bra ändÃ¥. Det är ju ändÃ¥ “hemma” sÃ¥ vi har nära till torra kläder om det skulle behövas.

150 gram smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl (extra fint)
2 msk kakao
2 msk koncentrerad päronjuice
1 tsk bakpulver
en nypa salt
50 gram mörk choklad (70%)

Smält smöret. Vispa ägg och socker luftigt och vitt. Rör ner det smälta smöret och päronjuicen. Blanda de torra ingredienserna och blanda försiktigt ner det i äggsmeten. Finhacka chokladen. Skeda upp smeten i 10-12 muffinsformar och strö rikligt med choklad på toppen. Ställ in i ugnen på 180 grader i ca 15 minuter. Känn med provsticka, stickan ska vara torr. Låt svalna på galler.

Idag har vi ägnat hela dagen åt shopping. Vi startade vid 9-tiden i morse och kom hem strax efter 17. Helt möra i kroppen. Anledningen till shoppingrundan var att lillasyster börjar skolan i morgon, 9.an. NIAN!, och ville ha lite nytt. Och mycket nytt hittade vi, jösses. Vi började med Gekås och sedan rullade det på med den ena butiken efter den andra tills vi slutade på Lager 157 här i byn. Då fick det räcka. Fötterna är ömma och dragkedjan har nästan gått sönder på plånboken. Kul dock att hon fann så mycket som hon trivs med, skitkul verkligen. Det är värt allt åkande.

I morgon har jag första ensamma dagen på flera månader, jag ska bara öppna en bok, dra på mig täcket och sen inte röra mig. Jag ska bara vara. Bara vara själv. Jag och min tinnitus. Det ska faktiskt bli riktigt skönt. Jag är sån att jag mår gott av att vara ensam.

Kanske skulle jag ta och baka mig några muffins som jag kan ha som snack när jag bara ligger och ligger?

Vad gör ni när ni får tid för er själva?

200 gram kallrökt lax
200 gram bladspenat (fryst)
200 gram skalade räkor
100 gram färska champinjoner
2 schalottenlök
lasagneplattor
smakrik ost med lite styrka.
Salt och peppar

Bechamelsås
2 msk smör
2 msk mjöl
5 dl mjölk
salt & vitpeppar

Börja med att finhacka löken och skiva champinjonerna. Bryn löken i lite smör lägg sedan i svampen och låt det fräsa med. Tina bladspenaten och krama ur all vätska och lägg sedan i den tillsammans med lök och svamp. Smaka av med salt och peppar. Blanda sist i dom skalade räkorna. Ställ åt sidan.

Smält smöret och rör i mjölet. Tillsätt mjölken och låt såsen småputtra på svag värme i några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Varva sedan sås, lasagneplattor, laxskivor och räk/spenat/svampröran i 3 lager.
På översta lagret så häller du bara sås och till sist riven ost på toppen. Gratinera i mitten av ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.
Servera med krispig grönsallad.

Jag sitter här med min frukost, turkisk yoghurt och honung, och kikar igenom gamla bilder och recept och jag fann just detta laxlasagnereceptet som jag hade på den gamla sidan. Det måste absolut upp igen för det är nog den rätten som fått allra högst betyg, någonsin, av maken. Lasagnen hade verkligen allt. Om ni tycker om lax och lasagne så måste ni bara prova, ni kommer inte att bli besvikna.