Just another WordPress site

Month: June, 2010

Skaldjurspaj

3 smördegsplattor 200 gram skalade räkor 170 gram skalade kräftor 2 dl creme fraiche 6 hårdkokta ägg 2 msk hummerfond dill Tina och kavla ut smördegsplattorna och klä en pajform (ca 24 cm). Koka äggen och hacka de sedan grovt. Blanda ner alla ingredienserna med creme fraichen och fyll pajformen med röran. Ställ i mitten [...]

Lax. Lax. Lax.

laxfiléer 2 dl creme fraiche – schalottenlök & gräslök 2 schalottenlökar 4 salladslökar 5-6 färska champinjoner räkor en halv chili salt & peppar bladpersilja pasta smör till stekning Salta och peppra filéerna och stek dem i lite smör, skinnet neråt först. När det har blivit stekyta på båda sidor så sänk plattan och låt det [...]

Min kärlek

Det vackraste jag vet är min älskade lillasyster. När jag ser på henne känner jag en så stark kärlek. Underbara unge.

Björnbärsmuffins

150 gram smör 2,5 dl socker 2 ägg 1 dl mjölk 5 dl extra fint mjöl 2 msk citronsaft 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 3 dl frysta björnbär en nya salt potatismjöl Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Smält smöret och häll i mjölken. Blanda ner det i äggsmeten. Mät upp alla torra [...]

Black Rose

Ett svart smaksatt te med en ljuvlig doft. Kryddig med en svag sötma.

Citronmarmelad

1,7 kg citroner 2,3 kg socker 1 liter vatten 1 vaniljstång skalet av en lime 1 msk citronsyra Tvätta citronerna noga och skala det yttre skalet, bara det gula, och strimla det fint. Skala av det vita skalet och lägg det i en lite mindre gryta. Skär fruktköttet i bitar och rensa bort kärnorna. Lägg [...]

Smultronmacaroon

120 gram skållad, skalad och mald mandel 170 gram florsocker 90 gram äggvita 2 msk socker smultronarom – smaka dig fram hushållsfärg Ganache 1 dl lemon curd 3 msk grädde 150 gram vit choklad Börja med att göra ganache så den hinner svalna. Mät upp lemon curd och grädde i en kastrull och låt det [...]

Tomatsås

500 gram krossade tomater 1 gul lök 2 msk tomatpuré en nypa socker salt & peppar torkad basilika Finhacka löken och bryn den mjuk i en kastrull. Slå på krossade tomater, tomatpuré. Smaka av med socker, salt & peppar. Blanda ihop med pasta.

Tacoburgare

Hamburgare 500 gram nötfärs 1 påse tacokrydda 2 msk ströbröd 0,5 dl vatten 1 ägg Häll vatten över tacokrydda och ströbröd. Låt det svälla i några minuter innan du lägger i köttfärsen och ägget. Blanda ihop till en smet och låt den stå och vila i några minuter innan du formar 6 stycken hamburgare. Hamburgerbröd [...]

Jordgubbstårta

Vaniljkräm 1 ägg 2 msk strösocker 2 msk smör 2 msk potatismjöl 3 dl mjölk 3 tsk vaniljsocker (fairtrade) Blanda alla ingredienser utom vaniljsockret i en kastrull. Värm upp under ständig vispning. Ta bort kastrullen så fort det börjar koka. Ställ krämen svalt för att kallna och tillsätt sedan vaniljsockret. Jordgubbsmousse 3 dl jordgubbar 2 [...]