Hi! My name is Helena and I am addicted to Google.

Nu är allt som vanligt igen. Batterierna laddas och jag har lugnt förpassat mig till fine-stolen med datorn och tagit med en cappuccino samt kickat igång Photoshop. Jag kan andas igen.  Ordningen återställd.

Lady-och-Lufsen-pasta kan inte ha undgått någon, eller? Spagetti med köttbullar i tomatsås. Det är fina fisken det. I min variant är köttbullarna spetsade med en hel del chili, vitlök och pesto, vilket hade fått Lufsen att skjuta bakut där mitt i romantiken. Troligtvis hade han även roffat åt sig varenda tänkbara köttbulle innan han fått rusa ut till närmsta buske. Nu är inte jag varken Lady eller Lufsen så jag sög åt mig alla köttbullar jag hann med innan Mats ens hann reagera. Nåja, några fick han allt. Vi har levt så länge tillsammans nu att dela med sig är helt uteslutet. Min psykolog sa en gång att jag måste lära mig att vara egoist. Jag praktiserar det stenhårt!

GE MIG!

ca. 400 gram blandfärs
1-2 röda chili, finhackade
1-2 vitlöksflyftor, finhackade
1 msk pesto
1 ägg

2 tetrapack krossade tomater, ekologiska
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor 
1 msk socker
salt, peppar och basilika

pasta

Blanda samman alla ingredienser till köttbullarna. Låt smeten stå ett tag för att ”sätta sig”. Forma lagom små köttbullar och lägg på ett fat som du sedan ställer in i kylen under tiden som tomatsåsen tillreds.

Hacka löken grovt och finhacka vitlöksklyftorn. Fräs det, utan att det tar färg, i lite smör. Häll på krossade tomater och låt det puttra tillsammans några minuter. Strö över socker och smaka av med  salt, peppar och torkad basilika. När du tycker att det smakar som det ska lägger du i köttbullarna och låter dom puttra tillsammans med tomatsåsen i 7-8 minuter. Blanda försiktigt.

Koka pasta. Häll av och blanda försiktigt med köttbullar/tomatsås.

buon appetito! 

Med en fruktskål fylld med frukt (åh, såpass) som så sakteliga har börjat planera att själva fly fältet är det lätt att få ihop en färskpressad juice till frukostmackan. Just denna varianten är en häxblandning men utan alkoholen såklart. Hade frukten fått ligga någon dag till så hade alkoholen troligtvis tillkommit av sig själv och en vals modell ordentligt svängomig på köksgolvet hade varit ett faktum. Nu har jag inga problem att dansa nykter så valsen, i något sansad form,  kom av sig självt ändå. Frukostvals är underskattat!

Jordgubbarna är svenska förövrigt så jag har inga som helst problem att kommunicera med dom. Det känns skönt. Och tryggt!

För att fylla en Fluff-burk behövs följande:
2 päron
1 mango
3 grape, den röda varianten

råsaftscentrifug

Tryck ner i maskinen och kör igång! Skala alltid citrusfrukter, det mår maskinen bäst av.

I förrgår fyllde vi båten och drog iväg.

En synnerligen enkel grilltallrik men ack vad god. Skinkfyllda tortellinis, sparris, grillkorv och en sås modell blandad kompott (creme fraiche, salladslök, soltorkade tomater). Vi mådde gott där ute på ön i några timmar. När solen gick ner och kylan kom packade vi ihop.
Tyvärr är kylan en av anledningarna till att vi sällan tar ut båten – älskad makes rygg håller inte riktigt när solen valt att försvinna. Så är det när man är lång och när inredning, i detta fallet, är gjord för den lite kortare skaran människor. Hem kom vi trots allt men ont det har han. Nåväl, det var mysigt i alla fall.

I närmare två veckor har vi varit sjuka. En mer brutal förkylning har jag aldrig varit med om. Det började med mig och sen trillade resten efter. Feber i närmare en vecka, hosta, snuva… Nu har det börjat ordna upp sig även om vi fortfarande hostar, nyser och snörvlar ikapp samt har en och annan fajt om nässprayet på nätterna. Isch! Men som dom säger, det finns inget ont som inte har något gott med sig – Nu blir vi inte sjuka på ett tag. HOPPAS JAG!

Det var vad min älskade make hävde ur sig när jag serverade honom detta på sängen där han legat sjuk i 2 dagar. Han har i många år, alldeles för många år, sagt att han skulle vilja prova att värma wienerbröd i micron och ha ost(!!) på. Nånstans så vill jag tro att han är vid sina sinnes fulla bruk och inser att det inte är en kombination värd att prova för han har aldrig gjort det trots att han haft chansen många gånger. Jag hoppas av hela mitt hjärta att han bara driver med mig för det en så sjuk fundering att jag blir illamående av bara tanken. Jag tror att tanken har fötts enbart för att vaniljfyllningen påminner om smält ost till utseendet. Så dumt funtad är han nämligen min älskade make. När han börjar med det där tugget så vill jag bara tugga av mig knäskålarna i ren frustration. Så idiotiskt!

Dessa wienerbröd är inte fyllda med den typen av ost utan de är fyllda med smaksatt keso. Visst, det är ost men jag tycker inte att det går att jämföra. Gör du?

Det var ett försök som föll väl ut. Med färska hallon på toppen blev det en toppen blixtdessert som är klar på 10 minuter. Sånt gillar jag!

smördeg
seso – ananas & passion
1 ägg
hallon
florsocker 

Sätt ugnen på 180 grader. Skär ut önskad form av smördeg, lägg gärna dubbelt, och klicka ut en matsked keso i mitten på varje, spara 1 cm runt om kanten. Pensla kanten med uppvispat ägg. Ställ in i ugnen och grädda i ca 10 minuter. Håll kollen så att det inte bränns. Låt svalna något. Servera med hallon och pudra över lite florsocker.

Låt barnen göra sin egen tårta istället för att köpa svindyra som dom ändå inte kommer att komma ihåg. Svindyra tårtor (konstverk) tror jag enbart är till för mammorna så att dom andra små söta, rara mammorna blir avundsjuka och måste boka finlandsbåten till sonens halvårsdag med en tårta av en båt i naturlig storlek. Fördomsfreak? Jag? Javisst.

Slappna av är något som vi alla borde praktisera lite oftare.

Grape? Förklaringen kommer vid ett senare tillfälle.

Det är väldigt hedrande och otroligt smickrande att läsare även från andra länder är intresserade av det jag skriver och visar upp. Det kunde jag aldrig tro när jag för några år sedan började med det här som så fint heter ”att matblogga”. Mycket har hänt på vägen och jag utvecklas hela tiden och då är det konstigt om jag inte kan utvecklas vad det gäller det där förbenade språket – Engelska! Jag börjar mjukt med att enbart berätta om mina funderingar, det får räcka för idag.

Idag tycker inte jag personligen att det här är en matblogg trots att det oftast är recept. För mig är det mer foto och som bannern antyder så är det en FOTOGRAFISK matblogg. Jag är inte längre lika intresserad av att lägga upp recept på recept utan jag vill hellre visa bilder. Nu hänger ju recepten med på köpet ändå men själva matlagningen tilltalar mig inte lika mycket som det gjorde förr. Fotografering ska det vara! Ju mer foto desto bättre. Fotografering och redigering är den bästa terapin av dom alla och jag är i ett stort behov av terapi för att orka med. Det låter kanske dramatiskt men det är faktiskt så. Det gör att jag orkar med dagen. Terapi när den är som bäst.

Mina bilder är oftast inte tekniskt korrekta men det är inte det jag är ute efter heller. Jag vill känna något när jag ser en bild. Jag vill bli glad. Jag vill bli varm. Jag vill bli stolt. Jag vill fnissa. Jag vill helt enkelt må bra av en bild och det behöver jag inte en knivskarp bild för att göra. Någon annan kanske behöver det men det är då det är tur att vi alla är olika. Tänk om allting såg likadant ut, så tråkigt det hade varit.

Vilken tur att jag inte tar detta inlägget på engelska, då hade det troligtvis publicerats tidigast om en vecka. Jag ska sluta svamla och istället ge er det som är på bilderna. Man skulle kunna säga att det är små smulpajer i glasburkar och på toppen har det placerats en generös skopa vaniljglass. En dessert helt i min smak. Bär. En liten skvätt konjak/cognac och ett smultäcke med boveteflakes. Med facit i hand så hade jag hoppat över björnbären men det är en smaksak. Jag tycker att björnbären tog över alla smaker men tycker man om det bäret är det bara att köra på. Ös på bara!

6-8 glasburkar 
Smuldegen

100 gram kallt smör
1,5 dl socker
1,5 dl mjöl
1,5 dl boveteflingor
0,5 dl ljust muscovadosocker
0,5 tsk mald kardemumma
skalet, strimlat,  från en citron
en nypa salt 

Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör tills det är en smulig massa. Ställ in i kylen tills dess att den ska användas.

750 gram jordgubbar
250 gram blåbär
250 gram björnbär 
saften från en citron
1 msk konjak/cognac
2 msk potatismjöl

Dela jordgubbarna. Lägg alla bär i en skål och häll på konjak. Rör ut potatismjölet i citronsaften och blanda ner med bären. Skeda upp bären i 6 små portionsformar. Fördela smuldegen på toppen. Tryck till lite för bären sjunker samman i ugnen.
Ställ in i förvärmd ugn, 180 grader, och grädda smulpajerna i 30-35 minuter. Håll kollen. Sänk värmen en aning på slutet så det inte bränns. Servera med vaniljglass, grädde eller vaniljsås. 

De färska hallonen är en bonus. Jag har helt glömt av hur gott det är med just färska hallon. Jag tror faktiskt att hallon är det absolut bästa bäret. Det blir inte mer sommar än så! Jag vet att många väljer bort hallon av den anledningen att dom har hårda frön. Mesproppar! Hörrni, låt inte några frön stoppa er från ljuvliga smaker. Tycker man däremot inte om hallon tycker jag inte man ska plåga i sig dom. Det är bara dumt. På gränsen till mycket dumt.

Personligen så tycker inte jag att efterrätter och dieter går hand i hand men det är jag det och alla är inte som jag vilket jag tackar ”någon” för, det hade inte fungerat i längden. I början hade vi kunnat uträtta underverk men jag skulle tippa på att världen varken är redo eller stor nog att rymmas bara mig.

Testa oopsietårta vettja så ska jag försöka mig på konststycket att sova bort en brutal tinnitus under tiden. Wish me luck. Please? Jag har inga större förhoppningar men dom som vet påstår ju att under har skett förr. Godnatt.

6 söta oopsies

3 ägg
100 gram färskost, neutral
1 nypa salt
1 knivsudd vaniljfrön
50 gram mörk choklad med hallon, 70% 

Separera äggen och vispa äggvitorna tillsammans med saltet till ett hårt skum. Vispa äggulor, färskost och vaniljfrön. Hacka chokladen fint och rör i. Vänd försiktigt i äggvitorna. Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in i förvärmd ugn, 150 grader, och grädda i 30 minuter. Låt svalna på plåten.

Chokladmousse
2 +1 dl grädde 
100 gram mörk choklad, 70%

Vispa 2 dl grädde. Smält chokladen över vattenbad och blanda i. Rör i 1 dl grädde och ställ in moussen i kylen tills det är dags att användas. 

Hallon
Pitagenötter
Mörk choklad

Montera tårtan. Avsluta med att lägga pistagenötter på toppen och hyvla över lite choklad. 

Kärlek i ett te. Rosen-te med torkade rosenknoppar. Att göra eget te är spännande, det kan bli precis hur som helst. I detta fallet blev det riktigt bra och smaken är mild, lite blommig utan att bli för blommig. Det smakar inte parfym. Det är ett rött roobios i botten. Roobios är förövrigt det bästa teet.

Rött rooibos – ca 2 dl
Rosenrot – 2-3 msk
Torkade rosor – 2-3 msk
Torkade rosenknoppar – valfri mängd

Blanda samman och servera till frukost. Du kommer inte få en bättre start på dagen. Jag lovar! 

Min egen Mats får stå för slutorden.
Trevlig helg. Ta hand om dig!

Jag har sagt det förr och säger det igen, att göra egen glass är inte svårt. Det tar lite tid men det är så värt det! Ibland har jag misslyckats totalt och fått mer is i än vad jag anser vara gott eller den har blivit ”fet” och åkt rutschkana i gommen men då är det bara att hiva ut den i slasken och göra om. Gör om gör rätt! Vips så sitter den som en smäck. Konsisten. Färg. Smak. DÅ är lyckan total. Att göra glass är som att göra vad som helst i köket, det går att experimentera sig fram. ”Det som låter gott i tanken…” Våga prova! (säger hon som är fegast av alla i alla andra situationer men det säger jag bara inom parentes – shhhh.)

3 dl vispgrädde
2 dl standardmjölk
en knivsudd vaniljpulver

5 äggulor
1 dl strösocker
ev. 2 gelatinblad
1 msk flytande glykos

några droppa smultronarom
2 dl minimarshmallows
1 dl små chokladknappar av vit choklad

 Vispa äggulor och socker till en slät smet. Vispa ner grädde, mjölk och vaniljpulver. Häll över till en kastrull och låt smeten sjuda, inte koka!, tills den tjocknat något, ca 15 minuter. Blanda i glykos och smultronarom. Ställ åt sidan för att svalna (lägg här i blötlagda gelatinblad om du valt att ha med det), ställ sedan in smeten i kylen och låt den bli helt kall. Helst över natten.
Kör i glassmaskin till krämig glass, ca 40-45 minuter. Kör i marshmallows och choklad när det återstår 5 minuter. Lägg glassen i en väl kyld bunke med lock i frysen en timme innan servering.

Morotsbröd, när det är lyckat, är grymt gott. Jag vill inte ha finrivna morötter i mina bröd utan jag tar hellre grovrivet. Man behöver inte vara orolig över att morötterna blir hårda för dom hinner ”gå klart” ändå. Finrivet eller grovrivet. Smaksak.

50 gram jäst
0,5 l yoghurt, 3%
100 gram vetesurdeg
5 dl grahamsmjöl
5 dl vetemjöl
1 dl vetekli
2-3 morötter, grovt rivna
1 msk salt

Solrosfrön

Sätt ugnen på 220 grader.
Lös upp jästen i yoghurten. Tillsätt surdeg och mjöl samt vetekli. Kör i bakmaskin i 15 minuter på medelfart. Degen ska vara lös men inte kladdig. Blanda i morötterna och saltet, kör i 5 minuter till.
Låt degen jäsa på en varm plats i 2 timmar. Tryck ihop degen och lät jäsa ytterligare 1 timme.
Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda inte. Dela och forma försiktigt till 8 kakor och lägg dom på plåt med bakplåtspapper. Jäs 1 timme.
Pensla med vatten och strö över solfrosfrön. Ställ in i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt svalna övertäcka på galler.