En äldre bild från den gamla sidan men inte desto mindre gott för det. Nybakta scones med lemon curd är något av det godaste som finns. Rykande heta scones. Just scones är något som jag numera håller mig ifrån men faktiskt kan sakna riktigt mycket, speciellt på helgen. Innan jag började med LCHF så bakade [...]

Ingredienserna var där. Smaken var absolut där. Utseendet var lite där. Ändå blev det inte som det skulle. Jag var sugen på fiskgratäng, en riktigt krämig och god fiskgratäng med torsk, räkor och massa god dill. Eftersom vi numera äter efter LCHF så kunde jag ju inte göra den helt klassisk med potatismos och räkstuvning [...]

5 dl mjöl t.ex. 3 dl graham och 2dl rågsikt 1.25 dl solroskärnor 0.5 dl linfrö 0.5 dl kruskakli 0.5 dl rågkross ½ msk bikarbonat 1 nypa salt ca 0.25 msk kardemumma 1 dl blåbärssylt 2 msk honung 2.5 dl yoghurt 2 små äpplen, rivna Blanda alla torra ingredienser. Rör ner det rivna äpplet, honung, [...]

2 smördegsplattor 2 dl vaniljkräm 1 dl hallon 1 dl mandelmassa, riven ägg florsocker Smördegsplattorna ska vara halvtinade. Dela dem och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda vaniljkrämen med den rivna mandelmassan och fördela det över smördegsplattorna (lämna ca 1 cm runt om) Lägg på hallonen. Pensla kanten med ett uppvispat ägg och [...]

kantareller smör vitlöksklyfta salt & peppar persilja rostat bröd smör En rostad smörgås med nyplockade kantareller är sällan något som jag tackar nej till. Det är så gott som det kan bli. Jag är ingen svampplockare men som tur är så har jag en papps som mer än gärna traskar omkring i skogen och letar. [...]

Tunnbrödsrullar Fyllning 1 Grillad kyckling Ruccola Mango chutney Fyllning 2 Lax Färskost Ruccola Fyllning 3 Parmaskinka Brieost Nyss hemkomna från kvällsmaten på bryggan. Den fick avslutas lite tidigare än vad det var tänkt eftersom den lilla systern drattade i vattnet. Det började med att drickan åkte i och hamnade på 1,5 meters djup. Enveten som [...]

600 gram laxfile 1 liten gul lök salt & peppar Ta bort skinn och ben. Mixa tillsammans med löken. Salta och peppra. Forma till 5-6 burgare och ställ dem kallt i kylen tills det är dags för grillen. Grilla dem 5-6 minuter på varje sida. Hamburgerbröd 25 gram jäst 2 dl mjölk 1 msk olja [...]

Hamburgare 500 gram nötfärs 1 påse tacokrydda 2 msk ströbröd 0,5 dl vatten 1 ägg Häll vatten över tacokrydda och ströbröd. Låt det svälla i några minuter innan du lägger i köttfärsen och ägget. Blanda ihop till en smet och låt den stå och vila i några minuter innan du formar 6 stycken hamburgare. Hamburgerbröd [...]

1 liter späda nässelskott Börja med att förvälla nässlorna. Skölj av dem och lägg dem i en kastrull och fyll på med vatten så det täcker. Låt det koka upp och koka i 5 minuter. Häll av och skölj med kallt vatten. Grovhacka och lägg åt sidan. 50 gram jäst 5 dl mjölk 0,5 dl [...]