Lite tidigt kanske men det är viktiga saker det här.

Glöm nu inte att jag önskat mig detta och ignorera allt annat jag kommer spotta ur mig fram tills jul. Memorera bara detta. När jag säger “jag önskar mig inget” sÃ¥ hÃ¥ll för öronen. Tekanna, tekanna, tekanna. Jag vill ha en ny fin tekanna.

7 dl havregryn
0,5 dl råsocker
0,5 dl sirap
150 gram smör
1 msk vaniljsocker
en nypa salt
hallonsylt ca 1,5 dl

Smält smöret och blanda i alla ingredienserna utom sylten. Klä en mindre form med bakplåtspapper och lägg hälften av havregrynssmeten i botten och bred sen på ett tunt  lager med sylt, avsluta med att lägg på resten av smeten. Ställ formen i nedre delen på ugnen i 200 grader i ca 15 minuter. Sänk till 175 efter 10 minuter. Låt kakan svalna lite  innan du skär den i valfria bitar.

Jag kan förstå om det låter märkligt med chokladpasta men det var inte så dumt när den var ljummen, kall var sådär, serverad  med en god mousse gjord på hallon eller jordgubbar. Egen pasta är kul att göra oavsett om det är vanlig eller en pasta med choklad. Testa!

6 dl vetemjöl special
4 msk kakao
3 msk socker
2 tsk vaniljsocker
3 tsk rapsolja
4 ägg
1 nypa salt

Koka pastan i rikligt, osaltat vatten i 2 minuter.

Det är inte klokt vad veckorna rusar fram. Nu är det redan fredag igen. Helt sanslöst men skönt. Trots att man som jag är hemma hela dagarna alla dagar i veckan så är ändå fredagen nåt speciellt. Det är en skön känsla när Mats parkerar bilen i eftermiddag och häller upp en whiskey, då vet man att det är helg.

Idag är det en riktigt burrig höstdag här uppe på Södra Säm, det är blåsigt, grått och det regnar smått. Kaminen är tänd sedan tidigt i morse så golven börjar bli sådär härligt ljumma och behagliga att gå på och luften är varm och skön och jag känner mig mysig ända in i benmärgen. Inte ens hundarna är speciellt intresserade av att vara ute så jag kan med gott samvete släppa ut dem lite snabbt under tiden jag pausar i från boken, de springer in lika fort igen och vill alla tre lägga sig vid kaminen och gotta sig. Livet är gott även för en hund, i detta fallet tre hundar.

NÃ¥got som gÃ¥r Ã¥t här hemma är ägg. Ända sen vi började med LCHF sÃ¥ förbrukar vi ägg pÃ¥ löpande band. Det är mÃ¥nga mÃ¥ltider som drygas ut med ägg. Det är tur att det är gott och att det gÃ¥r att variera. Det bästa tycker jag ändÃ¥ är frukosten – 4 kokta ägg, rejält med bregott och majonnäs. Det är en kanonstart pÃ¥ dagen och sÃ¥ vrÃ¥lgott som det bara kan bli och jag är grymt mätt pÃ¥ det länge.

Trevlig helg!
Kram,
Helena

Kyckling är något som jag aldrig tröttnar på. Det går att variera i det oändliga och det fungerar till allt och därmed anser jag att det är omöjligt att tröttna. Så är det!

En enkel men ack så god kycklinggryta gjorde jag till middag igår. Vi fick besök och vi hade inte så mycket kyckling kvar hemma men då är det en gryta som gäller, grönsaker och den goda såsen drygar ut och det räcker till fler.

4 kycklingfiléer
2 paprikor Рr̦d & gr̦n
1 purjolök
1 burk skivade champinjoner
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl vatten
2 msk kycklingfond
kinesisk soja
peppar
smör

Strimla kycklingfiléerna och lägg dem i en bunke, blanda med kinesisk soja. Hetta upp en panna och lägg i kyckling och bryn den nästan färdig. Slå på vatten och låt det puttra i några minuter. Stek under tiden grönsakerna (strimlade) tillsammans med svamp. Blanda i grönsakerna med kycklingen, slå på kycklingfond, grädde och creme fraiche. Låt alltsammans bli varmt. Servera med en vitkålssallad eller ris.

Efter ett recept som jag fann på Ica. Jättegod kaka men jag väljer nog att nästa gång att använda mig av färska bär och skippa nötterna. Kakan var verkligen kanongod med lagom smak av kardemumma.

5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk stötta kardemummakärnor
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
75 gram smör
3 dl mjölk
150 gram nöt & bärmix

1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en rund bakform med löstagbarbotten.
2. Blanda mjöl, socker, kardemumma, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Finfördela matfettet i mjölblandningen och rör ner mjölken.
3. Häll smeten i formen och strö över nöt- & bärmixen.
4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.
5. Låt kakan svalna på galler.
Servera kakan med lättvispad grädde.

Nu blir det en avstickare från matens underbara värld men det är något annat som gör min i alla fall min värld lite mer underbar.

Jag behöver sällan vara ensam eller jag behöver ALDRIG vara ensam. Svea har just hittat stolen här på kontoret och håller mig sällskap. Ljuvliga jycke.

Solen skiner och det ser ut att vara varmt men det blåser och det är riktigt kyligt. Den lilla stunden jag stod på trappen och vinkade av Mats, likt Kalle på julafton, räckte för att mina fötter skulle bli stelfrusna och onda. Men det är inte bara dåligt med höst och kyla det bästa med det är att luften är så frisk och krispig som det så fint heter numera. Det är skönt att andas in höstluft. Jag startar dagen med en stor kopp te. Ett te med hjortron och äpple.

” Svart te smaksatt med hjortron- och äppelarom samt äppelbitar.”

Det här är en riktigt god pannacotta – viol & lakrits i en perfekt kombination. Hur enkel som helst att göra men kan kännas lite lyxigare. Perfekt som dessert vid middagsbjudning om du vill servera nÃ¥got annorlunda.  Arom köper jag frÃ¥n Borgeby KryddgÃ¥rd, där finns det hur mycket som helst att kika pÃ¥. Det är bara att välja och vraka.

4-5 port.

5 dl vispgrädde
200 gram vit choklad
3 st gelatinblad
1 tsk vaniljsocker fairtrade
2 msk violarom
2 tsk lila hushållsfärg

Lakrtitsgelé
2 dl vatten
2 dl gelésocker multi
1 msk lakritsarom
2 tsk svart hushållsfärg

Garnering
0,5 dl björnbär
citronmeliss

Börja med att lägga gelatinbladen i lite vatten i några minuter. Koka under tiden upp grädden och vaniljsockret. Låt det bara koka upp, ställ det sedan åt sidan.
Hacka chokladen och blanda ner den i den varma grädden. Smält under omrörning. Lägg sedan i gelatinbladen och låt dem smälta med. Rör ner arom och hushållsfärg. Låt det sedan svalna en aning innan smeten hälls upp i portionsglas. Låt dem stå, övertäcka med plast, i kylen och stelna i ca 3 timmar.

Lakritsgelé. Mät upp vatten och gelésocker i en kastrull och koka upp. Låt det koka i 30 sek, Blanda i arom och hushållsfärg.

Montering. Låt gelén svalna en aning innan du häller den på pannacottan men vänta inte för länge för den geléar sig fort. Låt även gelén svalna innan servering.

Seg kola, krispig botten och god choklad. En allt-i-ett-kaka.

Detta är vad vi i familjen kallar “tandvärksgodis”, trots att det kan ställa till det ordentligt för plomber sÃ¥ är det ändÃ¥ nÃ¥got som man äter med gott mod. Den sega och goa kolan är hela grejen, makalöst gott.

Botten
125 gram mjukt smör
3 dl vetemjöl
3/4 dl råsocker

Kola
1 burk sötad, kondenserad mjölk
175 gram smör
2 dl råsocker
3 msk ljus sirap

Topping
200 gram mörk choklad

Kör smör, vetemjöl och socker i en matberederade tills det blir en deg. Smöra en form, ca. 20*20 cm, lägg bakplåtspapper i botten och tryck ut degen. Grädda på 180 grader i 15-20 minuter. Låt botten svalna under tiden som du gör kolan.

Mät upp alla ingredienser i en kastrull. Hetta försiktigt upp och rör under tiden så sockret löser sig. Sänk sedan värmen och låt kolan sjuda under omrörning i ca 10 minuter tills den tjocknat. Häll kolan på botten och ställ in formen i kylen och låt den stelna. Det tar en timme eller två.

Smält hälften av chokladen i vattenbad. Finhacka den andra hälften och rör ner den i den varma smälta chokladen. Bred den över kolan och ställ, återigen, in i kylen och låt det stelna. Dela den i bitar, tänk på att den är mastig och därför behövs inga stora bitar.